Sesame Burfi

Pokud nejste znalcem sankrit, jméno "burfi" znamená absolutně nic pro vás. My však také, ale lidé, kteří vědí, říkají, že jsou překládáni jako "mléko". Oni jsou těžké nevěřit, koneckonců, jak chuť a vzhled, tato jemnost připomíná každý známý dezert.

Recept na sezamový burf

Složení:

tučné mléko - 250 ml;
sušené mléko - 1 kus;
sezamová semínka - 3/4;
cukrová třtina - 1/2 lžíce;
Ground kardamom - 1/8 tsp.

Příprava

Semena sezamového smažení v suché pánvi nebo na plechu do zlatohnědého. Mezi vámi spojujeme oba druhy mléka: suché a tekuté. Míchá se, směs se zahřeje, dokud neteří a nehne se. Vařte mléko, dokud se kapalný obsah hrnce nezmění v hustou pastovitou hmotu, která by pak měla být kombinována se smaženým sezamem. Ve stejné fázi přidejte třtinový (nebo bílý) cukr, stejně jako trochu kardamonu. Po dalších několika minutách může být maso pro indickou burf rozloženo přes pergamen a olejovanou formu. Po 2 hodinách se dezert ztuhne a bude připraven k použití.

Jak upečet sezamové lopuch s mandlemi?

Základem pro burfi může být nejen mléko, ale také mandlová mouka - ideální volba pro ty, kteří nejí výrobky živočišného původu.

Složení:

mandle - 1 1/2 položek;
palmový cukr - 1 1/4 výrobku;
voda 60 ml;
špetka zemního kardamonu;
sezam pro kropení;
olej ghee.

Příprava

Chcete-li zachovat pravost, formulář pro burfi maže ghee, ale to není záležitost principu, můžete ji nahradit běžným máslo . Almondové ořechy namočené ve strmé vroucí vodě a poté vyčištěné a rozmazané na mouku. Spojujeme mandlovou mouku s kardamem. V teplé vodě rozpusťte cukr a vařte ze směsi hustého karamelu a kombinujte ho s mandlovou moukou.

Konzistence karamelu hraje podstatně důležitou roli, výsledná hmota má jantarovou barvu a když vstoupí do vody, nerozpustí se po dobu jedné minuty, zatímco je plastová a po ochlazení se nezmění na bonbóny. Výsledná směs je distribuována ve formě a posypána sezamovými semínky. Po 5 hodinách při pokojové teplotě, burhphi se sezamovým semínkem budou připraveny a mohou být nakrájeny na kusy.

Pro uložení vegetariánské sladkosti z Indie je možné do vzduchotěsné nádoby na polici chladničky do dvou měsíců.