Kořenová majoránka
Nikdo si nepamatuje přesně, kdy Arabové začali přinášet koření z Indie do Středozemního moře. Ovšem marjoramová koření začala svou cestu přes Evropu odtud. Zmínka o majoránce a jeho prospěšných vlastnostech se nachází ve starověkých Řekech, Římanech, Arabcích, Egypťanech. Tato rostlina je velmi citlivá na chladu, takže pro Rusko je to exotické koření. Známé zahrady a divoké plodiny nalezené ve Středomoří (od Hercie po Alžírsko a Maroko) a v Asii. Až do dnešního dne je místem průmyslové pěstování kořenové majoránky středomořské pobřeží severní Afriky: Alžírsko, Tunisko, Egypt. V divočině se také vyskytuje v jižní Evropě (Itálie, Francie, Maďarsko) av Malé Asii (Turecko).
Majoránka: užitečné vlastnosti
Stejně jako ostatní byliny, majoránka obsahuje mnoho esenciálních olejů a živin. Až dosud vědci nezjistili látku, která je zodpovědná za zvláštní vůni majoránky.
Kromě esenciálního oleje, hlavního oleje, obsahuje rutin, který posiluje krevní cévy, pomáhá vyrovnávat se s krvácením, je užitečný v případě nízkého srážení krve. Další účinnou látkou je karoten, který je odpovědný za neutralizaci volných radikálů a zabraňuje jejich vzhledu. Kyselina askorbová obsažená v majoránku, posiluje buněčnou membránu a znemožňuje její virem, zlepšuje imunitu.
Marjoram našla uplatnění v tradiční medicíně. Díky substancím, které obsahuje, působí majorán jako antiseptické, antimikrobiální činidlo. Sušená majoránka se používá při léčení kašle, zažívacích potíží, krvácených dásní a bolesti hlavy. Pomáhá s astmatem, bolestí žaludku a střev, střevními poruchami, křečemi, poruchami cyklu u žen.
Recepty, jak používat sušené majoránky, pocházejí z nepaměti. Po dlouhou dobu byl čaj z majoránky používán k léčbě lidové medicíny.
Chcete-li udělat čaj, vezměte 1-2 čajové lžičky bylin, nalijte 250 ml vroucí vody a nechte 15 minut. Pít tento čaj by měl být 1-2 krát denně. Je však třeba si uvědomit, že marijoram je kontraindikován u těhotných a kojících dětí s trombózou a tromboflebitidou. Stejný postup léčby by neměl překročit 2-3 týdny, po kterém je nutné trvat nejméně jeden měsíc.
Majoránka: používá se při vaření
Jako koření je majorán používán při přípravě pokrmů masa, salátů, polévek. Nejen, že dává chuť, ale také pomáhá lépe absorbovat těžké potraviny. Kořeněná majoránka je vhodná s oreganem, tymiánem, bazalkou a dalšími kořeními. Proto existuje mnoho receptů, které přidávají majorán.
Nyní je majoránka považována za jednu z nejlepších koření pro maso. Ale nebylo to vždycky tak. Starověcí Řekové věřili, že majoránka byla pod patronátem Afrodity a přidala ji k vínu. S rozšířením ve středověké Evropě se marjoram začal přidávat do masných vývarů, zeleninový guláš , klobása a omáčky na špagety .
Dnes se marjoram používá při konzervování, při moření okurky a squashu při přípravě zelí.
Používání majoránky ve vaření je velmi široké. 
Vždy se používal jak pro přípravu vynikajících jídel, tak pro každodenní život. Jaký druh koření můžete říci, že je vhodný pro výrobu nápojů, polévek, omáček, salátů, masa, ryb a pro konzervování? Má nejen příjemnou květinovou kořeněnou vůni, ale je také vhodná pro přípravu čaje, která pomáhá vyrovnat se s bolestem hlavy?
V ruské kulinářské tradici se marjoram téměř nikdy nepoužívá. To je způsobeno skutečností, že v Rusku neexistují téměř žádné vhodné podmínky pro růst majoránky. Ale dnes, když jsou k dispozici exotické koření, jsou stále oblíbenější recepty používající majorán.