Recepty na mořské basy

Lavrak obyčejný - cenný obchodní oceán a mořské ryby z rodiny ledu. V Rusku je lépe známý jako mořský svazek. Recepty na tuto rybu jsou stále více populární v poslední době. Rybí pokrmy z mořských ryb jsou poměrně běžné nejen ve středomořských zemích, ale v Asii, Latinské Americe a obecně po celém světě.

Při vývoji v přírodních podmínkách mohou největší vzorky dosáhnout délky 1 metr a hmotnost této ryby může dosáhnout až 12 kg. V současné době se v mnoha zemích Evropy (Itálie, Španělsko, Francie) vychází mořská vlna jak v umělých rybnících, tak v bazénech av přírodních vodách s mořskou vodou. Obecně platí, že uměle vypěstovaný mořský trh vstupující na trh je o něco menší a (což je pro spotřebitele zásadní) méně nákladné ve srovnání s pěstováním volně žijících ryb v přírodních podmínkách.

Jak si vařit mořské ryby?

Mnozí se mohou zeptat, jak vařit mořské ryby? Není to příliš obtížné. Příprava mořských vlků se podle všeho nijak zásadně neodlišuje od způsobu vaření jiných ryb tohoto druhu. V kulinárním měřítku je mořská vlna univerzální ryba: může být nakládaná, pečená, smažená, vařená ve vodě a vařená. Kromě toho je v něm malé množství kostí. Také můžete vařit mořské ryby v krémové omáčce. Chcete-li to udělat, ryby jednoduše smažte celé (jestliže nejsou jatečně upravená těla) nebo v plátcích a nalijte klasickou omáčku smetany, másla a mouky.

Smažte ryby správně

Jak smažit mořské ryby? Samozřejmě, stejně jako ostatní ryby, nejprve v mouce. Má smysl míchat kukuřičnou moučku s pšenicí v poměru přibližně 1: 1. Kůra bude hladká a zlatá. Můžete použít jen kukuřičnou mouku, stejně jako v mnoha latinskoamerických zemích. Pokud smažete celou kostru, doporučujeme provádět na boky mělké řezy. V případě, když smažené ryby, nakrájíme na kusy přes stůl, po smažení stojí za to rozložit kusy s cibulí a rajčaty. Nebo použijte jinou omáčku.

Ceviche

Zde je zajímavý, jednoduchý, ale zároveň rafinovaný recept populární v Latinské Americe (zejména v Peru a Ekvádoru). Připravte cebiche mořského masa (jídlo pro party v latinskoamerickém stylu).

Složení:

přibližně 500-600 g filety z mořských plodů (lépe bez kůže);
šťáva z 1-2 citronů;
šťáva s 2-3 limety;
1-2 červená cibule;
1 horká červená paprika;
30 ml rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový za studena lisovaný);
1-2 celer stonky;
cilantro greens.

Příprava

Smažte mýdlo na krátké proužky nebo malé kostky, vhodné k jídlu. Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy, jemně přemístíme pepř, vyjměte stopku a semena. Ve skleněné nádobě s víčkem (zkroucením) smíchejte citrónovou šťávu a 2 limetové plody. Sůl trochu a přidáme olej. Mixujte a načtěte do marinády kusy mořského vlka. Cibuli a papriku mícháme s vroucí vodou, přidržujeme minutu nebo dvě, posypeme vodou a načistíme vápnem v samostatné misce. Džbán ryby je v ledničce odstraněn po dobu 2 hodin, ačkoli můžete jíst asi 15-20 minut, ale obecně je to věc chuti. Po uplynutí požadované doby vyndejte ryby z marinády a mícháme v misce na salát s nakládanou cibulí a pepřem. K tomu přidejte nakrájený celer a nasekané koriandro. Recepty na mořské basy 1 Můžete ochutnat česnek.

Slouží správně

Rýže lze podávat s česnekem s omáčkou "Mole" (včetně "zeleného krku"), avokádovým salátem, mladou vařenou kukuřicí, polentem, mamaliga, bramborovými lupínky, pečenými nebo vařenými bramborami. Nebude nadbytečné lehké chilské víno nebo exotická vodka pisco (pokud se dostanete), bourbon, pivo v latinskoamerickém stylu (s kukuřicí). Nyní je čas dát skvělou peruánskou lidovou hudbu a překvapit hosty a doma.