Sea Bass v troubě
Na rozdíl od svého kongeneru řeky je mořský biskup zbaven zvláštního pachu bláta, který je typický pro mnoho ryb, a proto je jeho příprava na vaření omezena na řadu standardních manipulací: čistící váhy, odkapání a mytí.
Kromě toho jemné maso mořského masa neztrácí měkkost ani po pečení a je také možné kombinovat s řadou různých příloh. Níže se budeme zabývat recepty na mořskou vlnu v troubě.
Jak plně vařit mořské ryby v troubě?
Stejně jako všechny ostatní ryby, ostříhají dobře s mnoha citrusy. Vzhledem k jednoduchému triu ryby, pomerančů a citrónů, můžete si uvědomit zajímavou pokrm, bohatou na aroma a čerstvou chuť.
Složení:
- skupina - 1 ks;
- citrony - 2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- česneku - 3 ks;
- oregano větvičky - 5 ks;
- Petrželky - 5 ks.
Příprava
Než vaříte mořskou vlnu v troubě, je chutné, je třeba řezat ryby, vyčistit obsah břišní dutiny a umyt. Měli byste také vyčistit váhy, po kterých jsou ryby bohatě ochuceny venku i uvnitř.
Rozkouste česneku s plochou stranou nože. Rozdělte citrusy na plátky. Naplňte prázdnou břicho plátky citronu a pomeranče, umístěte i česnek a zeleninu. Přetáhněte zbývající citrusy na kůži. Pečte rybu na 200 stupňů po dobu 30 minut a pak okamžitě podávejte.
Sea Bass pečené v peci ve fólii
Při pečení mořských kořenů ve fólii ztrácíte příležitost vařit ryby s křupavou kůrkou, ale dostanete okoun s jemnou a šťavnatou buničinou, která díky fóliovému povlaku nebude vyschnout, i když budete mít rybu v troubě trochu déle.
Složení:
- mořské ryby - 2 těla;
- sušený česnek - 2 lžičky;
- citronová kůra - 1 lžička.
Příprava
Pečené tělo můžete pečeme, nebo je můžete předřezat. Posypeme bílou rybí maso a sezónu s velkorysou směsí soli a pepře, posypeme sušeným česnekem a šíříme citrusovou kůrou přes vrchol. Rybí filé umístěte do pekáče a upevněte konce. Pečte rybu v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 12-15 minut.
Mořská louka v zakysané smetaně v troubě
Stejně jako řeka biskupa, může být jeho mořský bratr pečený, pokrytý kůrou zakysané smetany. Po pečení se kysaná smetana na povrchu lehce zbarvila a rybí dužina díky omáčce si udrží šťavnatost.
Složení:
- skupina - 4 těla;
- hrst koriandru, kopru a bazalky;
- rozvětvené větvičky - 8 ks;
- vavřínové listy - 6 ks;
- česnek - 2 zuby;
- zakysaná smetana - 215 ml.
Příprava
Pound jeden z česneku česneku v bramborové kaše se špetkou soli, míchat bramborovou kaši se zakysanou smetanou a nakrájené listy jednoho z větviček rozmarýnu. Příprava jatečně upravených těl ostrůvku odstraněním váhy s vnitřkem a dobrým oplachem. Vypusťte a sezonujte ryby a do břicha položte zbývající rozmarýnové větve, vavřínu a drcené stroužky česneku. Šíříme ryby na plechu, tukujeme každý s omáčkou z kyselé smetany a po dobu půl hodiny posíláme k pečení na 200 stupňů.
Mýval v troubě se zeleninou
Složení:
- brambory - 430 g;
- fenyklová žárovka - 1 kus;
- chřestové lusky - 6 ks;
- koření pro ryby - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jádra mořského masa - 2 ks;
- banda petrželky.
Příprava
Sejměte břišní dutinu připravovaných ryb a umístěte spoustu petrželky. Venku, tříjte biskup s univerzálním kořením pro ryby. Brambory nakrájíme na polovinu, nakrájíme na chřest a fenyklovou žárovku. Nalejte zeleninu na máslo, sezónu a rozdělte na plech. Nakonec položte rybu a nechte v troubě po dobu 25 minut na 200 stupňů.