Scorpion pro kotlety
Úkolem těsta je nejen to, že vaše jídlo je ještě více chutné ve vzhledu a pokrývají maso s křupavou kůrou, ale spíše chrání kus před zbytečnou ztrátou vlhkosti, takže je měkký a tání v ústech. Koření, omáčky, sýry a byliny přidané k bordě mimo jiné přispívají k vytvoření odrůdy chuti v jedné misce.
Jak vyrobit těsto pro kotlety s kukuřičnou moukou?
Chcete chlebít v křupavém, horkém těstíčku s vůní mlhy? Pak přidejte směs ostrou chilli omáčkou a kapkou kapalného kouře a ještě více ruddy venku a jemně uvnitř bude jíl na bázi kukuřičného masa.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- voda 75 ml;
- horká chilli omáčka - 45 ml;
- tekutý kouř - na chuť;
- kukuřičná mouka - 280 g.
Příprava
Vajíčka porazily studenou vodou, kořeněnou omáčkou a kapalným kouřem. Samostatně míchat kukuřičnou mouku s mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Nalijte kapalinu do suché směsi složek a hněteme hustou pastu. Tento druh dezertu je ideální pro smažení masa v hlubokém smažení, v pánvi nebo v troubě a pro křupavé maso v těstíčku lze posypat strouhankami.
Příprava bylinného těsta s pivem
Jasné pokyny, jak správně dělat těsto na kotlety, neexistuje, ale klíčová složka ideální směsi stále existuje - je to pivo nebo sýrová voda, oxid uhličitý činí lilku velmi svěží uvnitř a křupavou zvenku.
Složení:
- mouka - 240 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 kus;
- lehké pivo - 350 ml;
- Sušený česnek, petržel - 1/2 lžičky.
Příprava
Po prosévání mouky ho promíchejte sodou a mořskou solí. Poté přidáme česnek a petržel na suchou směs. Šlejte středně velké kuřecí vejce a přidejte je do suchých ingrediencí spolu s ledovým pivem nebo sódy. Co nejdříve míchat dezert, ponořte do něj maso a pokračujte v pražení.
Kromě kotletků je tlustý klar káva ideální pro smažení sýra, zeleniny a hlubokých smažených ryb.
Stoh pro kotlety se sýrem
Tato kancela vychází mnohem ostřeji než její protějšky z předchozích receptů a to vše díky přidání nejen mouky, ale také strouhanky.
Složení:
- strouhaný parmezán - 45 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 25 g;
- pečivo - 95 g.
Příprava
Vezměte vejce špetkou mořské soli a přidejte do něj mouku a strouhanku. Připravte domácí těsto a posypeme parmazánem. Pokryjte nakrájené kotlety a smažte v hojnosti rostlinného oleje, dokud nehnednete.
Brambory na kotlety s majonézou
Složení:
- vejce - 1 kus;
- Sušený česnek - 1/3 lžičky.
- mouka - 40 g;
- majonéza - 45 g;
- kajenský pepř, paprika - špetka.
Příprava
Vejce se šlehačkou sůl a přidejte majonézu. Smíchejte mouku samostatně s kořením a mícháme s tekutou hmotou založenou na vejcích. Hlína je připravená! Namočte do něj plátky kotletků, nechte přebytečný odtok a smažte maso po dobu 3-5 minut z každé strany.
Stew na kotlety s hořčicí
Složení:
- vejce - 1 kus;
- Dijonská hořčice - 2 čajové lžičky;
- sušená cibule a česnek - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 5 g;
- limetová šťáva - 10 ml;
- Sušené chilli, estragon - štipce;
- mouka - 65 g.
Příprava
Vejce s mořskou solí, sušená cibule, česnek, chili a estragon. Přidejte ke směsi směs hořčice, limetky a rajčatové pasty. Vložte mouku a mixte domácí těsto.
Jíl na kotlety bez vajec
Složení:
- pšeničná mouka - 275 g;
- kukuřičná mouka - 35 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kajenský pepř, paprika - 1 lžička každý;
- kefír - 240 ml.
Příprava
Kombinujte oba druhy mouky, přidejte prášek do pečiva a koření. Do suché směsi nasypeme kefír, mícháme hustý dezert a namočíme do něj kotlety před pražením.