Díky své sladké a kyselé chuti může být angreštánová omáčka podávána nejen s vepřovým masem a zvěřinou, ale také je doplňuje o drůbež a ryby. Podrobněji o verzích této zajímavé zimní přípravy budeme mluvit v níže uvedených receptech.
Tato základová omáčka se skládá ze čtyř složek a může být podávána vepřové a kuřecí. Samozřejmě, že nikdo nezakazuje diverzifikaci základny s kořením podle vašeho přání, zejména vzhledem k tomu, že všechny chutě v tomto receptu jsou již dobře vyvážené.
Složení:
Příprava
Pokud hodláte omáčku uložit ve spíží celé zimě, musíte nejdříve sterilizovat použitý kontejner a víčka. Zatímco banky jsou na sterilizaci, převezme omáčku samotnou.
Položte stewpandu na maximální teplo, přidejte vyprané bobule a přidejte cukr. Okamžitě sledujte šťávu z citronu a ananasu a poté začněte hněteme bobule s vidličkou. Po 5 minutách snižte teplo o polovinu, pokračujte v vaření omáčky, vyčistěte, dokud nedosáhnete požadované konzistence (můžete úplně porazit obsah hrnce směšovačem!). Jak čas proběhne, ohněte zpět oheň zpátky a pokračujte v vaření omáčky, míchání dalších 10 minut. Když se ztuhne do takového rozsahu, aby pokrýval lžíci rovnoměrně, nalijte omáčku přes sterilní nádobu a zrolujte ji.
Tato verze omáčky dává asijskou chuť kvůli přítomnosti vápenné slupky, zázvoru a česneku v receptu. Pro mírnou kořenitost můžete přidat i čerstvé a sušené chilli papričky. Tato omáčka je vhodná pro drůbež, mastnou rybu a vepřové maso.
Složení:
Příprava
Než připravíte omáčku z egrskosti na maso, očistěte je od stonků a kontejner pro sterilizaci umístěte spolu s víčky.
Položte egreše do hrnce a přidejte cukr. Okamžitě přidejte nakrájený česnek, tenké plátky zázvoru a kůru jednoho vápna. Mash bobule s vidličkou dát šťávu, a pak vařit po dobu 10 minut. Zkuste omáčku, pokud není dostatečně kyselá, přidejte nějakou limetkovou šťávu. Nalijte obrobek na břeh a zrolujte.
Složení:
Příprava
Položte egreše do hrnce a udržujte ho v ohni, dokud bobule nezměknou a nevypustí. Mash angrešu s vidličkou, přidejte sóji, cukr, nalijte do vody a dát chuť rozmarýru na chuť. Omáčku uchovávejte na ohni, mícháním, dokud se nedosáhne požadované tloušťky, a pak se naplní do sterilních nádob.
Tato omáčka je dobrá s vepřovým a hovězí svíčkou.
Složení:
Příprava
Maso roztírejte s cukrem, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte egreše, citronovou šťávu a brambory, nechte omáčku asi 15 minut vařit. Poté může být připravená omáčka smíchána s mixérem pro větší homogenitu nebo okamžitě, mírně heterogenní a srolována do sterilních nádob.