Kuřecí Caesar omáčka

Caesar salát (v současné době docela populární), podle jedné z verzí, byl vynalezen americkým kuchařem italského původu, Caesar Cardini v brzy dvacáté století. Vynalézavý kuchař vytvořil toto originální jídlo u příležitosti nečekaného vzhledu hostů z minimální nabídky produktů v kuchyni.

Nyní je mnoho receptů na recept tohoto pokrmu.

Klasické salátové ingredience

Jak si pamatujeme (nebo se o tom poprvé dozvíme někdo), v klasické verzi jsou hlavními součástmi salátu Caesar salát, pšeničné krutony a strouhaný parmezán. Některé jiné produkty mohou být také přítomné, vařené kuřecí maso, rajčata atd.

Pokusíme se zjistit, jak vyrobit omáčku pro salát z Caesar s kuřecím masem.

Caesar salát je ochucený speciální omáčkou z vajec, olivový olej , citronovou šťávu, česnek a omáčku Worcestershire.

Recepty na lahodnou a jednoduchou omáčku pro salát z Caesar s kuřecím masem

Složení:

citron - 0,5;
Přírodní ocet červeného vína - 2 lžíce. lžíce;
Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
kuřecí vejce - 2 ks. (nebo křepelky - 8 ks);
Worcestershire omáčka připravená (pokud byla nalezena) - 1 hodina.
olivový olej, nejprve lisovaný za studena - 50 ml;
česnek - 2 hřebíčky;
bílé nebo růžové víno Martini - 1 polévková lžíce. lžíce:
sůl

Příprava

Smíchejte všechny tekuté přísady omáčky, přidáme sůl a drcený česnek, mírně mícháme a poté po 10 minutách promyjeme sítem (což však není nutné). Pokud používáte kuřecí vejce, měli byste si být jisti, že ve vrstvě není žádná salmonelóza, takže křepelky jsou ještě lepší. Omáčka v salátu Caesar by měla být spousta, je to americký styl.

V zásadě můžete dělat bez omáčky Worcester, můžete vyměnit Dijonovou hořčinu za ruskou, ale potřebujete 3x méně. Nedostatečná tloušťka může být korigována škrobem. Některé z nich zahrnují ančovičky v salátu Caesar (někdy jsou přidány do omáčky v půdní formě), což je zcela volitelné, jen jedna z možností.

Chcete-li vyrobit bílou omáčku pro salát z Caesar s kuřecím masem, vyměňte červený vinný ocet lehkým. Víno samozřejmě používá pouze bílou barvu.