Potraviny Kuchyně světa

Satsivi s květákem

Satsivi omáčka je známa každému, kdo zná alespoň trochu gruzínské kuchyně. Ve slavné ořechové omáčce můžete vařit vše: od masa až po zeleninu, například květák, o tom, které recepty budeme dále diskutovat.

Květák Satsivi recept

Složení:

  • květinové květenství - 400 g;
  • bílá cibule - 2 ks;
  • šťávu z granátového jablka - 2-3 lžíce. lžíce;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • sůl, horký pepř - na chuť;
  • vlašské ořechy - 400 g;
  • čerstvý koriandr (greeny) - banda;
  • chmejí-suneli, imitin šafrán, hřebíček - 1 lžička.

Příprava

Než vaříte satsivi s květákem, musíte udělat co nejvíce květáku. Rozložíme kapustovou hlavu na květenství a naplníme je vařící vodou, abychom se zbavili možného hmyzu, aniž by se vzácně usadili v malých květinách. Dále vaříme květenství ve vařící vodě nebo vaříme, dokud nedosedne vaříme.

Zatímco se zelí vaří, máme čas vařit satsivi. Oloupané vlašské ořechy se rozemelejí do pasty pomocí mlýna na kávu, mixéru nebo jen mlecího stroje na maso. Smíchejte maticovou pastu s nasekaným koriandrem, projděte lisem stroužky česneku, soli, pepře, koření a trochu oleje. Cibule připuskayem na rostlinný olej, pre-jemně nakrájené, a pak také poslat zazharku v omáčce. Připravený satsivi je velmi hustý, pastovitý, takže musí být smíchán se zeleninou nebo masným vývarem, což vede k požadované konzistenci.

Naplňte omáčku z poloviny připravené zelí a vložte misku do ohně. Opečeme satsivi pod víkem asi 5 minut, dokud se zelí úplně nepřestane vařit, poté přidáme trochu šťávy z granátového jablka a necháme nádobu vychladnout (satsivi se podává pouze za studena). Před podáváním je pokrm zdoben čerstvým semenem z koriandru a granátového jablka.

Satsivi s květákem a zeleninou

Složení:

  • květinové květenství - 500 g;
  • mrkev - 250 g;
  • vlašské ořechy - 400 g;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • Bílá cibule - 2-3 ks;
  • Koření směs pro Satsivi - 1 1/2 lžíce. lžíce;
    • Květák Satsivi recept
  • ocet nebo jablko z granátového jablka - podle chuti;
  • vývaru nebo vody.

Příprava

Parse květák na květenství a vaříme 10 minut. Cibuli a mrkev procházíme na měkkost a rozšiřujeme hotové zelí nad zazharki.

Vlašské ořechy rozemletou na mouku, přidáme česnek, koření, ocot a zředíme hmotu na požadovanou konzistenci s vývarem nebo vodou. Vyplňte omáčku s miskou a chutná. satsivi S karfiolem připravený k podávání.