Kuřecí Satsivi - jednoduchý recept
Satsivi lze připravovat z téměř jakéhokoli masa nebo i ryb, ale klasická verze pokrmu by měla být ta, která je založena na ptácích - krůte nebo kuře. Současný Satsivi je bohatou kombinací koření se smetanovou omáčkou na bázi ořechů. Budeme mluvit o klasických a moderních jednoduchých receptech kuřecích sazí z tohoto materiálu.
Kuřecí Satsivi recept Gruzínský styl
Složení:
- kuřecí kostra - 1,3 kg;
- vlašské ořechy - 320 g;
- česneku - 8-10;
- horké pepř - na chuť;
- hops-suneli - 4 polévková lžíce. lžíce;
- paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- špetka šafránu;
- cibule - 620 g
Příprava
Před vařením satsivi v gruzínském kuře je třeba pták ponořit do hrnce vodou. Tekutina by měla pokrýt kuře. Nechte kuře vařit po dobu půl hodiny, pak jej vyjměte, osušte pokožku a vložte do trouby, aby se pečila až do zlatohnědého. Zatímco je pták nahnědlý, připravte vonnou pastu z ořechů a koření a nechte je projít masovou mletí. Připojte připravené těstoviny s cibulí a přidejte je do vývaru. Položte pečené kuře nahoře a nechte satsivi procházet na nízké teplotě asi 15 minut.
Znalci říkají, že v ideálním případě je lepší nechat satsivi vařit v noci, ale domníváme se, že nikdo nemá takovou expozici, protože by měl být okamžitě podáván talíř s horkým kuřetem s omáčkou z ořechů, s velkým množstvím koriandru a kusem lavash.
Satsivi z kuřecího masa v gruzínštině - jednoduchý recept
Složení:
- kuřecí kostra - 1,2 kg;
- ořech (oloupaný) - 3 hrstky;
- cibule - 7 zubů;
- vavřínový list - 1 ks;
- cibule - 115 g;
- hops-suneli - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve vařte kuřecí kostru s vavřínem až do úplné připravenosti. Vyjměte maso z kostí a nechte bujónu stranou. Jádra ořechů obraťte na pastu s cibulí. Cesnakové fanoušci mohou přidávat do pasty jinou oblíbenou ingredienci, tam je místo pro něj všude v gruzínské kuchyni. Poté přidáme těstoviny a sůl na chmel-suneli a pak rozložíme vývar, přidáme ho po částech, dokud se těstoviny nezmění na středně hustou omáčku. Přikládat plátky vařené drůbeže v omáčce a podávat teplé kuřecí satsivi s vlašskými ořechy.
Gruzínská Satsivi mísa z kuře
Složení:
- kuřecí maso - 1,7 kg;
- máslo - 35 g;
- cibule - 165 g;
- 10 stroužků česneku;
- vlašské ořechy - 3 1/2 lžíce;
- hrstka koriandrových zelených;
- mletá skořice, koriandr - 1 1/2 lžičky;
- mletá paprika, horká paprika - 1 lžička;
- špetka horkého pepře, drcené hřebíček;
- Žloutky - 3 ks;
- ocot - 35 ml.
Příprava
Vařte kuřecí maso až do úplného vaření a oddělte hotové maso od kostí. Nechte horký vývar po nějakou dobu na stranu, brzy bude zapotřebí pro přípravu omáčky.
U ořechové pasty byste měli přeskočit jádra vlašských ořechů pomocí mlecího stroje na maso, přidat k nim naklíčenou cibuli a stroužky česneku. Doplněnou hotovou pastu s kořením a octem doplníme 
odhalí chuť přidaných složek. Výsledná pasta rozpouští kuřecí vývar na konzistenci mastného kefíru. Směs vložte do ohně a počkejte, až začne vařit. Vezměte pánve horké omáčky a šlehajte je žloutkami, což pomůže zesvětlit satsivi. Ve výsledné omáčce položte kousky ptáka a vyjměte talíř z desky. Podáváme teplé.
Je-li to žádoucí, slepičí kuřecí maso může být vyrobeno v pomalém sporáku: vaření ptáků, ponechání vývaru v misce a rozpuštění hořké pasty v něm. Zapněte funkci "Kalení" a počkejte na vaření, přidejte žloutek a drůbež.