Potraviny Kuchyně světa

Samsa v troubě

Jsme zvyklí počítat samsa jako tradičně uzbecké jídlo, ale ve skutečnosti mnoho východních národů připravuje takové koláče vlastním způsobem. Samsa je zpravidla pečená v tandyru nebo smažená, méně často jsou vařené v troubě. Proto jsme se rozhodli věnovat pozornost možnostem vaření pro samsa v troubě podle různých receptů.

Samsa s bramborami v troubě

Složení:

Pro test:

  • mouka - 175 g;
  • na špetce cukru a soli;
  • máslo - 115 g;
  • voda - 55 ml.

Pro plnění:

  • brambory - 470 g;
  • máslo - 55 g;
  • cibule - 85 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • zemský kmín - 1/2 lžičky;
  • mletá skořice, kurkuma, koriandr - 1/4 lžičky;
  • hrst koriandru.

Příprava

Receptura těsta na sušičce v peci je v mnoha ohledech podobná technologii hnětení obyčejného těsta s krátkým kruhem. Smíchejte mouku se štipkou cukru a soli, míchat a pak nakrájíme studeným máslem na strouhnutí. Vylijte výslednou omáčku ledovou vodou a utřete ji do kombinace těsta, zabalte ji filmem a nechte vychladnout po dobu jedné hodiny.

Položte bramborové hlízy na dušené, dokud nejsou měkké. Na roztaveném másle uložte nakrájenou cibuli a doplňte je česnekem a kořením. Výsledné pečení se spojuje s hlízami brambor a mísí se s greeny z koriandru.

Těsto vyveďte a rozdělte na kruhy. Ve středu každého místa část výplně zašroubujte hrany dohromady. Než vaříte samsa v troubě, může být rozmazána s rozbitým vejcem. Pečte 20-25 minut při 190 stupních.

Jak pečeme samsatu s kuřecím masem v troubě?

Složení:

  • mleté ​​kuře - 480 g;
  • připraven těsto pro samsa ;
  • cibule - 115 g;
  • hrst zeleného hrášku;
  • mletý kmín, fenikel, koriandr - 1 čajová lžička;
  • česnek - 3 stroužky.

Příprava

Uložte cibuli s kmínkem, koriandrem a feniklovým semenem, přidejte kuře a přiveďte ho do připravenosti, nezapomínejte na sůl. Smíchejte kuře s hráškem a česnekem. Rozdělte náplň mezi čtverce těsta a spojte hrany dohromady. Vařte samsa při 200 stupních 20 minut.

Dýňová Samsa v troubě

Složení:

Dýňová Samsa v troubě
  • cibule - 145 g;
  • rostlinný olej - 25 ml;
  • mletý koriandr, kmín, kurkuma - 1 čajová lžička;
  • špetka mletého chili;
  • dýně - 470 g;
  • těstoviny - 270 g.

Příprava

Vařené plátky dýně vařte a párujte je. Do dýňového pyré přidejte praženou cibulkou s kořením. Vyvolejte vrstvu hotového těstoviny, nakrájíme na čtverce, položíme část výplně do středu a dohromady zakreslíme hrany a vytvoříme trojúhelník. Pečte na 190 stupňů po dobu 25 minut.