Slané sádlo s česnekem
Salo je národní ukrajinská jídla, milovaná v mnoha zemích. Je vařený, smažený, slaný a uzený. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, ale dnes vám řekneme zajímavé recepty na suché solení domácí slaniny s česnekem.
Recept na salting salon v suchu s česnekem
Složení:
- hrubá sůl - 300 g;
- filtrovaná voda - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- surová sádla - 1 kg.
Příprava
Pro osušení salátu suchým způsobem s česnekem dobře umyjeme, zpracujeme a nakrájíme na malé kostičky. Pak připravte směs soli: nalijte sůl filtrovanou studenou vodou, vytlačte ošoupaný česnek a pečlivě rozměrujte kal s výslednou kaši. List bílého papíru posypán solí, položil kusy brusného papíru dolů a pevně zabalil. Vyjímáme obrobek ve sklepě asi 3 týdny. Připravený tuk bude skvělé občerstvení pro zábavu.
Jednoduchý recept na slanou slaninu s česnekem
Složení:
- surová sádla - 500 g;
- mořská sůl - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 2 ks;
- kmín semínka - špetka;
- mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava
Tuk se umyje, vyčistí a nakrájí se na střední tyčinky. Každé kousky rozetřete česnekem a solí. Posypeme drceným suchým bobkovým lístkem, semenem černého pepře a kmínu. Pak položte plátky na sebe a posypeme sůl na každou vrstvu. Zabalíme dobře zasypané kusy do plastového sáčku a dejte je do ledničky po dobu 14 dnů.
Nakrájená slanina s česnekem a pepřem
Složení:
- čerstvé vepřové sádlo - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl hrubá - 50 g;
- směs mletých paprik - 1 lžička;
- kmín semínka - podle chuti.
Příprava
Umyjte kousek sádla vodou a osušte ji ručníkem. Osušte česnek, stlačte česnek na malou mísu, přidejte hrubou mořskou sůl, mletý pepř a semínka kmínů. Mazání tuku získáváme získanou aromatickou směsí, děláme několik řezů s nožem na povrchu výrobku. Poté zašroubujte polotovar pevně do fólie, důkladně jej přitlačte tak, aby všechny koření byly absorbovány a ponechte utěsněný tuk po dobu 6 hodin při pokojové teplotě. Po uplynutí doby vyjímáme balení v ledničce a po 2 dnech si vychutnáme skvělé občerstvení. Nakrájejte hotovou sardinu na tenké plátky, rozetřete na plochou desku a podávejte zelené cibulové peří, vařené brambory a plátky čerstvého černého chleba.
Nakrájená slanina s česnekem a kořením
Složení:
- čerstvá vepřová sádla - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl hrubá;
- bazalka, koriandr , kmín, bobkový list, mletý pepř - podle chuti.
Příprava
Když omáčíte sádlo s česnekem doma, můžete použít absolutně všechny koření a vybrat si je podle vašeho vkusu a preferencí. Smažte sádlo, vypusťte a nakrájejte na kusy asi 10 
o 15 centimetrů. U každého kusu každé 3 centimetry dělají hluboké řezy, které by se měly dostat na kůži. Osušte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Poté je vložte do otvorů v tuku a důkladně protřete směsem koření. Poté rotujeme tuk v hrubé soli a rovnoměrně položíme do malého kastrolu. Každá vrstva je bohatě posypána solí, pokrmy pokrývají víkem a slepý polštář po dobu 5 dnů vysuňte ve sklepě nebo v chladničce. Po uplynutí této doby je sádlo se suchým česnekem připraveno ke spotřebě. Nakrájejte ho na tenké plátky a slouží jako občerstvení s plátky černého žitného chleba, křenu a peří čerstvé zelené cibule.