Aspen houby jsou obvykle považovány za nejkvalitnější houby. Koneckonců, v jejich vkusu, nejsou nižší než bílé houby a jsou stejně bezpečné pro jídlo. Dnes vám řekneme o některých způsobech osolování hřibových oříšků na zimu. Taková původní konzervace bude vynikajícím snackem jakéhokoli jídla a diverzifikuje váš stůl.
Nakrájejte horké ovesné houby na zimu horkým způsobem
Složení:
- čerstvé aspenové houby - 1 kg;
- česnek - na chuť;
- sůl hrubá na chuť;
- listy rybízu - na chuť;
- vody
Příprava
- Chcete-li připravit slanou vodu, nalijte do pánve studenou vodu, hodte koření, sůl, oloupaný česnek, listy z rybízu a nechte několik minut naplnit.
- Pak přidejte loupané houby, vložte nádobí na střední teplotu a vařte po dobu 25 minut. Zvedněte pěnu opatrně odstraňte skimmer.
- Poté opatrně dosáhnete obsahu pánve a vložte je do ledničky tak, aby co nejrychleji vychladlo.
- Dále přidejte houby do břehů a posypeme jemnou solí nahoře. Poté naplňte horkou náplní a víčkem.
- Na zimu budou oscilační ptáci zcela nakládat a získávat jemnou chuť a vůni.
Studené moření osika houby
Složení:
- čerstvé aspenové houby - 4 kg;
- čerešňové listy, rybíz - 10 ks;
- křen - 1 list;
- pepř a bobkový list - 4 ks .;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl
Příprava
- Houby vyčistíme z nečistot, listů a naplníme vodou. Několik dní je namočíme a pak vylijeme přes vroucí vodu.
- Nyní si vezme pán, hodí koření, zelené na dno a jemně rozloží houby. Posypeme chuť se solí, znovu zavřete zelenou, kořením a položíme desku se zátěží nahoře.
- O týden později přeneseme solené sopečné houby na sklenice a naplníme je solankou až na vrchol. Nyní přiklopíme kryty a chráníme je na chladném místě.
Recept na moření osika houby na zimu v bankách
Složení:
- čerstvé aspenové houby - 1 kg;
- sůl hrubá - 180 g
Příprava
- Ošetřené sušené houby a nakrájíme na talíře. Dali jsme je do pečícího plechu a položili je na slunce, aby trochu poklesli.
- Poté přeneseme hřibovou omáčku do pánve, nalejeme do soli a důkladně promícháme.
- Rozložili jsme hmotu na břehy a podmanili jsme si ruce.
- Zavřete plechové víko a vyčistěte sklep.
Aspen mořicí recept
Složení:
- čerstvé aspenové houby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- bílá vinný ocet ;
- karafiát - 2 pupeny;
- Dospívající - na ochutnání;
- cukr - 10 g;
- sůl - 10 g
Příprava
- Umyjte vyčištěné houby, osušte je na ručníku a nakrájejte na talíře.
- Ve vroucí vodě házíme sůl, cukr, všechny koření a houby. Vaříme aspenové houby po dobu 25-30 minut, pravidelně odstraňujeme pěnu. Poté naléváme vinný ocot a vaříme dalších 10 minut.
- Švestky rozetřete v čistých nádobách, naplňte solanku, nalijte a ochlazujte a otáčejte zdola nahoru.
Aspen moření pro zimu v bance
Složení:
- čerstvé aspenové houby - 5 kg;
- voda;
- sůl - 250 g;
- bobkový list - 10 g;
- jogurt - 5 g.
Příprava
- Nalijte pitnou vodu do hrnce, smažte solí a přiveďte slanou vodu do varu.
- Pečlivě položte zpracované houby a vařte je po dobu 20 minut, aniž byste zapomněli odstranit pravidelný pěnový skimmer.
- Dále je zlikvidujte v cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte uschnout a položte na ručník.
- Švestkové houby rozšiřujeme do velké nádoby se širokým hrdlem, pepřeného se solí, pepřem a bobkovým lístkem.
- Obal nádobu zakryjte gázou a utlačte nahoře. Takže nechte 3 dny a pak je přemístěte na chladném místě.
- Slané ovesné houby budou připraveny asi za 40 dní.