Svalnatý a mrkvový salát
Pomocí hlavních složek je možné připravit různé chutné a zdravé saláty. A chobotnice a mrkev - cenné a velmi užitečné potraviny, obsahují mnoho látek potřebných lidským tělem. Squid obsahuje téměř žádný tuk a mrkev se lépe vstřebává tukem. Proto je lepší vyrobit obvazy pro tyto saláty na bázi rostlinného oleje.
Samozřejmě budeme potřebovat další přísady. Obchodní sítě nabízejí chobotnice ve formě malých těl nebo velkých kusů masa - oba jsou vhodné. V jakékoliv verzi (u jakéhokoli salátu) by měla být chobotnice propíchnutá vařící vodou a odkolena, jestliže se jatečně upravená těla - odstraní chrupavka.
Squid se vaří ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, už žádné, jinak to bude těžké. Korejská mrkev si můžete zakoupit v domácí kuchyni a dokonce i ve velkých obchodech s potravinami. Základním principem vaření korejské mrkve je tření na speciální strouhák a moření ve směsi rostlinného oleje a octa s horkou červenou paprikou, česnekem a koriandrem (koriandrem). Snažte se vyhnout používání mrkve typu "cyklopean".
Salátový recept se sýrem, korejským mrkví a červenou cibulí
Složení:
- svalovina (jatečně upravená těla nebo kousky) - asi 400 g;
- mrkev - asi 200 g;
- cibule červená - 1-2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená paprika;
- mleté semeno koriandru;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- studený lisovaný rostlinný olej;
- přírodní ovocný ocot.
Příprava
Vyčištěná žárovka je rozřezána na tenké polotovary. Oloupaná mrkev se třtou na strouhanou pro korejskou mrkev. Olej smíchejte s octem v poměru 3: 1 nebo 4: 1. Přidejte mletý koriandr, sezonu s drceným česnekem a horkým červeným pepřem. S touto směsí marinujte cibuli a mrkev (v salátové misce). Připravte a vařte chobotnice (viz začátek textu). Ochlaďte a nakrájejte na proužky nebo malé proužky (jatečně upravená těla - mohou být spirály, napříč). Jemně nakrájejte zeleninu. Přidejte chobotnice a byliny nakládaná mrkev s lukem. Mix, nechte stát 5-8 minut. Podáváme světlem světlé stolní víno, citronovou vodku, gin.
Squid Salát s korejskými mrkvami, vejcem a zelenými cibulkami
Složení:
- chobotnice - asi 400 g;
- mrkev - 2 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zelená cibule - 8-10 peří;
- studený lisovaný rostlinný olej;
- citron;
- červená paprika;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koriandru a petrželky.
Příprava
Smažte mrkev na strouhanou mrkev pro korejské mrkve. Vařené vajec vařte, chladné a čisté. Řezat nebo kotlet. Budeme svařit a nakrájíme na pásy. Nakrájejte zeleninu a cibuli. Všechno toto kombinujeme v salátové misce. Olej smíchejte s octem (3: 1), sezoní s horkým červeným pepřem a drceným česnekem. Naplňte salátový dresink a promíchejte. Nechejte stát 10 minut.
Salát z chobotnice, ořechy, rajčata a korejská mrkev
Složení:
- chobotnice - asi 400 g;
- matice (libovolné) - asi 100-150 g;
- mrkev - 2 ks;
- rajčata - 2-4;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- rostlinný olej;
- přírodní ovocný ocot;
- červená paprika.
Příprava
Squid připravit, vařit, ochladit a nakrájet na proužky nebo spirály (viz výše). Budeme mrkev na "korejském" struhadle. Rajčata nakrájíme na plátky. Nasejte matice nožem (některé druhy je možné přidat jako celek). Chopte greeny a česnek. Vše se spojuje v misce na saláty.
Pro doplňování paliva mixujte ocet s olejem (přibližně 1: 4). Šalát oblékajte a promícháme. Cibule nepřidávají - nejsou kombinovány s maticemi. Počkáme asi 10 minut a můžete si je poslechnout.