Bulharský pepřový salát na zimu

Salát z papriky na zimu - jasné a krásné konzervování, vyrobené z čerstvé zeleniny. V chladném zimním dni vám taková sklenice připomene letní sezónu a jistě zvedne váš duch. Podívejme se na několik receptů na salát sladkého pepře na zimu.

Recept na salát z papriky na zimu

Složení:

paprika červená bulharská - 3 kg;
mrkev - 460 g;
cibule - 460 g;
domácí rajčatová pasta - 140 g;
jemná sůl - 30 g;
filtrována vodou - 35 ml;
rostlinný olej.

Příprava

Zelenina se pečlivě omyje, zpracovává a jemně naseká nožem: pepř - sláma, cibule - v malých kostech a drtí mrkev na hrubém strouhaní se slámou. Dále přidejte papriku do pánve, přidejte trochu vody a duste středně vařícím místem a mícháme několik minut. Cibule jsou vkládány odděleně do průsvitného stavu a pak mrkvu hádáme a hnědeme je až do měkkosti. Poté vložte zeleninovou hmotu rajčatová pasta zředěný vodou a několik minut unavený. Výsledná hmota se přenese na měkkou papriku, míchá se a vaří se 10 minut. Hodí se špetka jemné soli na chuť a rozložíme horký pepř a mrkvový salát na zimu ve sterilních malých sklenicích. Omezujeme konzervační víčka, chladíme a uchováváme na chladném místě.

Salát na zimní okurky, rajčata a papriky

Složení:

cibule - 65 g;
rostlinný olej - 15 ml;
čerstvé okurky - 75 g;
sladká paprika - 75 g;
zralé rajčata - 75 g;
bílý cukr - 5 g;
jodidová sůl - 5 g;
hroznový ocet - 10 ml;
filtrovaná voda;
česnek - 1 hřebíček.

Příprava

Banky jsou dobře umyté a oparovány vroucí vodou. V dolní části každého z nich nalijte málo másla a položte cibuli nakrájenou na proužky. Dále pošlete stejné okurky, nakrájené polokruhy a rajčata, nakrájené na plátky.

Osušte česnek, nakrájejte na tenké plátky a položte ho nahoře. Házíme požadované množství soli, bílého cukru a zavádíme ocot. Naplňte obsah konzerv s vroucí vodou, zakryjte víkem a sterilizujte 10 minut. Poté pečlivě uzavřete konzervaci kryty pomocí klíče těsnění a pečlivě otočte nádoby a zabalte teplou přikrývku nebo deku a nechte ji zcela vychladnout. Hotový salát z papriky, upravený pro skladování v zimě ve sklepě nebo jiném tmavém a chladném místě.

Salát z cukety s pepřem na zimu

Složení:

cuketa - 1,5 kg;
mrkev průměr - 145 g;
cibule - 145 g;
zralé rajčata - 135 g;
Bulharský pepř - 115 g;
slunečnicový olej, bez zápachu - 135 ml;
ocot (9%) - 75 ml;
bílý cukr - 85 gramů;
domácí rajčatová pasta - 45 ml;
jodidová sůl - 5 g;
filtrovaná voda - 490 ml.

Příprava

Řez kůry z umyté cukety a nakrájené maso na kostky. Položte připravenou zeleninu do pánve. Rajčatová pasta se zředí vodou, nalije se do cukety, sůl, cukr a přidá se slunečnicový olej. Vroucí směs asi 10 minut před vařením, mícháním. Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a hodíme je do cukety. Bulharský pepř nakrájíme na polovinu, extrahujeme semena, nakrájíme slamu a přidáme k hlavním přísadám. Důkladně promíchejte vše, vařte 5 minut a hodte mrkev nakrájenou na velkém struhadle. Mícháme, přidáme rajčata, drcené kostky. Nalejte ocot, přidejte případně sůl a varte 10 minut. Horký zimní paprikový salát se v zimě skládá z malých skleněných džbánů, sroluje se, zabalí do teplé pokrývky a nechá se vychladnout po dobu 20 hodin.