Potraviny Kuchyně světa

Salmon Rolls

Jak vařit roll v pitě již jsme se podařilo přijít na losos, takže teď půjdeme do původního japonského jídla - rýžových rolí a konkrétně do jejich klasické variace s lososem.

Teď jen líný nesnažil vařit rolí doma a pokud jste jedním z nich, pak se v každém případě seznámíte s recepty, které jsme připravili v tomto článku, a poté pokračujte v praxi.

Jak vyrobit rohlíky s lososem?

Složení:

  • rýže pro sushi - 300 g;
  • rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • avokádo - 1 ks;
  • citron - 1/2 ks;
  • Nori - 4 listy;
  • uzený losos - 4 plátky;
  • sójová omáčka.

Příprava

Rýže nalijte 600 ml vody, přivedete k varu a vaříme 10 minut, dokud nebude voda zcela absorbována a rýže je měkká. Jakmile je rýže připravena, naplňte ji směsí octa a cukru, pokryjte vlhkým ručníkem a nechte vychladnout.

Avokádo se oloupe, nakrájí se na proužky a vylije se citrónovou šťávou, aby kusy neztmavly. Rýže je rozdělena na list nori, přičemž pod a nad plechem zůstává okraj centimetru. Položte plátek lososa z horního okraje listu, vedle něj je plátek avokáda. Chcete-li ochutnat, můžete přidat pár pažitky pažitku. Navlhčujeme okraj listu bez rýže a zakryjeme jej naplněním, navíjejte rolí bambusovou rohoží nebo hustým obalováním. Jakmile se dostanete k volnému spodnímu okraji, nezapomeňte jej navlhčit a poté lehce ucpat ruce.

Pomocí nůž namočeného ve vodě nakrájejte klobásu na 8 samostatných rolích. Podáváme uzené lososové rohlíky se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi pastou.

Recept na rohlíky s lososem, kaviárem z lososa a okurkou

Složení:

  • rýže pro sushi - 100 g;
  • sake - 2 lžičky;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rybí ocet - 25 ml.
  • nori - 2 listy;
  • filet z lososa - 100 g;
  • okurka - 1 ks;
  • nakládaný zázvor;
  • lososová jar;
  • sójová omáčka.
rohlíky s lososem a okurkou

Příprava

Rýži opláchneme čistou vodou a necháme ji asi 15 minut vysušit. Vypláchneme rýži v hrnci a nalijeme 200 ml vody. Přidat saku. Přiveďte vodu do varu v hrnci, snižte teplo, zakryjte víko a varte 15-20 minut, dokud nebude voda absorbována. Rýži naplníme směsí octa a cukru, sůl, necháme vychladnout 15-20 minut.

Vložili jsme list nori na bambusovou rohož a rozdělili na ni rýži. Na horní hranu listu dejte ryby a okurky. Na jednom konci plnění položte malou kouli isabi a rozetřete ji. Složte nori koberec, nakrájíme na jednotlivé role a zdobíme kaviárem.