Kuřecí filetky

Tradičně se kotouče vaří s rybami a zeleninou, ale ani jedna kulinářská tradice světa se nezmění, stále více a více nových kombinací chutí. Tento recept na uzené kuřecí rohlíky je živý důkaz.

Kouřové kuřecí role

Jak vyrobit role s kuřecím "rýží nahoru"? Není to tak obtížné, jak se zdá na první pohled, zkuste to.

Složení:

Nori list - ½ ks;
rýže na sushi - 2,5-3 lžící. lžíce;
rybí ocet, cukr, sůl - podle chuti;
zelená cibule - 4 peří;
zelená bulharská paprika - 1/4 ks;
uzené kuřecí filet - 100 g;
černý nebo pravidelný sezam - 1 lžička;
sójová omáčka - 1 lžička.

Příprava

Vařte rýži s rýžovým octem, cukrem a solí. Bulharský pepř a cibule umýt, suché. Odřízněte čtvrtinu papriky a nakrájejte je na tenké proužky. Kuřecí filetka také nakrájíme na proužky. Na podložku jsme položili potravní fólii na sushi a nori s hladkou stranou dolů. Dejte mokré ruce (ruce lze navlhčit vodou nebo rýžovým octem) a rozšiřte na rýži nori, ponechte na okraji 1-1,5 cm. Olistte list rýže nori. Položte kuřecí kousky nahoře a rozetřete je sójovou omáčkou, pepřem a zelenou cibulí, položíte vedle nich a lehce posypeme sezamem. Pečlivě otáčejte kotoučem. Řezali jsme roli mokrým nožem do 8 částí. Servírujeme rohlíky s isabi a sójovou omáčkou. Pokud si přejete, podobně můžete vařit rohlíky s kuřecím masem a okurkou, nahradit bulharský pepř s okurkou.

Teplé kuřecí role

Složení:

rýže pro sushi - 400 g;
nori mořské řasy - 6 ks;
kuře - 300 g;
tvrdý sýr - 300 g;
Houby Shiitake - 6 ks;
cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Mirin (sladké rýžové víno) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - podle chuti.

Příprava

Vařte rýži na sushi. Kuřecí filet také vaříme ve slané vodě a nakrájíme na malé kousky. Vařte houby s cukrem, sójovou omáčkou, zrna a sůl. Vařené houby (pokud používáte sušené šiitake, pak je třeba nejprve namočit ve vodě po dobu 2 hodin) jemně nakrájíme a mícháme s kuřecím masem. Rýži položte na listy nori, necháte okraje volné o 1-1,5 cm a přes rybí kuře s houbami posypeme strouhaným sýrem. Omotávejte nori roll a řezte kotouče nožem navlhčeným vodou. Před podáváním rolí je vložte do mikrovlnné trouby na 10-15 vteřin a nechte sýr roztavit.

Rovněž mohou být ponořeny teplé role tempura a hluboké smažení. Bon appetit!