Rajský salát s krevetami
Věděli jste, že středomořský salát - rukola, která tak rychle pronikla do našich kulinářských prostor a vyhrál obdivovatele lahodných a zdravých pokrmů - je jen vitaminem. Obsahuje více než deset elementů a biologicky aktivních látek, které jsou pro naše tělo nezbytné. Tato nádherná bylina zlepšuje metabolismus, má příznivý účinek na mnoho tělesných systémů. Kromě toho je dokonale kombinován s nejrůznějšími produkty. Na kombinaci rukoly a krevet s dalšími přísadami v salátech budeme mluvit dnes.
Salát rukoly, tygří krevety a avokádo
Složení:
- 10 tygří krevety;
- rukolou - 75 g;
- avokádo - 190 g;
- Parmazán - 75 g;
- cherry rajčata - 100 g;
- piniové oříšky - 15 g;
- Květen zlato - 20 g;
- vápno - 1/2 ks;
- olivový olej - 45 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- klasický balsamický krém - 10 g;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Fry tygří krevety v olivovém oleji po dobu dvou minut na každé straně, sůl a pepř. Vyčistíme avokádo a nakrájíme je na kostky, nakrájíme třešňové rajčata ve dvou, načistíme parmezánem na strouhák.
Nyní připravte čerpací stanici. K tomu je třeba namíchat sójovou omáčkou, balsamikovou smetanou, medem, kůrou a limetkovou šťávou s olivovým olejem.
Dejte předem umývanou a sušenou ruku na misku. Ze shora a na každé straně ukládáme krevety, cherry rajčata, nakrájené avokádo a parmazán. Vše posypeme borovicovými ořechy a nasypeme voňavý obvaz.
Rajský salát s krevetami, pomeranči a křepelčími vejci
Složení:
- loupaná kreveta - 300 g;
- arugula - 100 g;
- křepelčí vejce - 4 ks;
- pomeranče - 2 ks;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- piniové oříšky - 15 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- čerstvá pomerančová šťáva - 250 ml;
- olivový olej - 45 ml;
- cukr - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletý pepř - na chuť.
Příprava
Prvním krokem je příprava čerpací stanice. K tomu je třeba vysušit pomerančový džus v hrnci se silným dnem, aby se snížilo množství o třetinu původního objemu, přidat sůl, cukr a nechat vychladnout. Poté pomalu mícháme zbývající džus s olivovým olejem.
Smažte krevety se smaženým česnekem a olivovým olejem nejdéle za minutu, 
položte na talíř, nalijte jednu třetinu dresinky, rozmíchněte a nechte vařit deset minut. Vaříme křepelčí vejce.
Čištění pomerančů, odstranění všech filmů a rozřezávání masa na malé kousky a okurek s okvětními lístky pomocí zeleninové škrabky.
Ve velké misce míste pomeranče, okurku, krevety, rukolu a pomerančový dresink s čerstvě mletým pepřem a jemně promíchejte.
Šalát rozložíme na misku, posypeme ořechy a ozdobíme je oplodlivými vejci odloupanými a nakrájenými na polovinu.