Pečené jehněčí
Člověk jíst jahňací maso z dávných dob. V současné době jehněčí - jeden z nejoblíbenějších druhů masa v mnoha zemích světa, zejména tam, kde lidé nejí vepřové z ideologických a náboženských důvodů. Jehněčí maso může být považováno za dietní produkt, protože je absorbován lidským tělem lépe než například hovězí nebo vepřové.
Mutton může být použit k výrobě velmi chutné vydatné pokrmy - pečené, může být slouženo jako druhá (nebo pouze) večeře nebo jako večeře. Takže jdeme na trh a vybíráme dobré skopové, zvíře by nemělo být staré, pak budeme chutné. Nejčastěji krk, zadní noha nebo ledvinová část jsou vhodné pro pečení, ale možnosti jsou možné.
Jak vařit jehněčí brambory se zeleninou v kotelnu?
Složení:
- jehněčí maso - asi 600 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- středně velké brambory - 5-8;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- směs suchých koření bez soli, glutamát monosodný a konzervační látky, například chmel-suneli nebo jiné;
- česnek - 2-3 stroužky;
- čerstvé zeleniny různé (petržel, koriandr, bazalka, estragon);
- máslo - 20 g;
- rostlinný olej nebo tuk pro smažení;
- rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pokud je maso propojeno, je lepší jej vystřihnout a nakrájet na ne příliš malé kousky, které jsou vhodné k jídlu, mohou být připraveny z jamek masný vývar . Oloupaná cibule a mrkev se jemně rozřezávají a sladké papriky - krátké slámy.
Zahřejte tuk nebo máslo v kotlíku a lehce smažte cibuli a mrkev na střední teplotu. Přidejte maso, promíchejte špachtlí, oheň smažte a opeřte, zakryjte víkem, případně mícháním, v případě potřeby doplňte vodu. Dusíme s přidáním suchých koření alespoň po dobu 30 až 60 minut (v závislosti na pohlaví a věku zvířete, ochutnejte je, maso by mělo být dostatečně měkké, ale také není vhodné je přehánět). Když je maso téměř hotové, přidejte brambory, nakrájíme na velké plátky.
V případě potřeby míchat vodu. Potřebujeme dalších 15 minut, pak položíme sladkou papriku, mírně promícháme a vaříme dalších 5-8 minut. Přidejte rajčatovou pastu (to však není požadovaná složka) a kousek másla - pro chuť. Smíchejte a vypněte oheň. Nechte pečeně stát 10-15 minut pod víkem. Bezprostředně před jídlem posypeme nasekaným česnekem a zeleninou. Zahrnutí pražených zelených fazolí, brokolice a cukety, samozřejmě, ještě více zaujme chuť nádobí.
Pod pečeným jehněčím je dobré sloužit červené nebo rosé stolní víno, raki, hroznová brandy.
Pečený recept na jehněčí pečivo
Výpočet produktů pro 1 porci.
Složení:
- skopové maso (nejlépe s kousky tuku) bez kamenů - asi 200 g;
- malé brambory - 2-4;
- sladký pepř - 1 ks;
- suché zeminy, včetně papriky;
- česnek - 1 ks;
- jarní cibule - 2-3 výhony;
- zelené jsou různé čerstvé.
Příprava
Kousky masa, brambory a koření položíme na dno každé nádoby, nalijeme trochu vody, uzavřeme hrnce s víčky (nebo fólií) a umístíme do pece ohřáté na střední teplotu po dobu 40-60 minut (v závislosti na měkkosti masa).
Vezmeme hrnce a přidáme sladkou papriku, nakrájené zeleniny, česnek a zelenou cibuli na již vařenou pečenou. Můžete přidat malý kousek másla - pro chuť. Míchat, zakrýt hrnce s víčky a počkat 10-15 minut. Podáváme čerstvé tortilly nebo pita chléb. Je také dobré podávat čerstvou zeleninu (nebo zeleninové saláty) a ovoce.