Pečené hovězí maso se bramborami
Spojení brambor a masa je jedním z pilířů vaření. Obě tyto ingredience opouštěly svou značku v kuchyních po celém světě a byly před stolem podávány před stolem. Mezi moderní kulinářské rozmanitosti, brambory a hovězí maso také neztrácejí své pozice a vždy zůstávají vítanou položkou v menu. Ještě jednou bychom chtěli vzít hold těmto úžasným ingrediencím za použití pečeně hovězího a bramborového receptu, o kterém budeme diskutovat později.
Domácí pečeně s bramborami
Složení:
- hovězí maso (drcené plátky) - 980 g;
- brambory - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- mrkev - 320 g;
- celer - 220 g;
- tmavé pivo - 900 ml;
- hovězí vývar - 900 ml;
- rajčatová pasta - 35 g;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- máslo - 25 g
Příprava
Před vařením hovězího masa s bramborami musí být hovězí maso nakrájeno na kostky o straně asi půl centimetru. Poté se maso umístí do ohřívače s horkým olejem a hnědou na vysokém ohni. Zlaté kusy hovězího masa se přesouvají na samostatnou misku a na zbývajícím tuku projíždíme kostkami kelan, brambor, mrkve a celeru. Po 7-10 minutách, kdy se zelenina také zlacená, spojte je s masem, přidejte bobkový list a nalijte pivo, stejně jako roztok rajčatové pasty v bujónu. Zatímco kapalina dosáhne varu, máme dostatek času na zahřátí trouby na 180 stupňů. Pečené hovězí maso s bramborami v troubě by mělo být vařeno po dobu asi 2,5 hodiny, přičemž může být příležitostně smícháno.
Pečené hovězí maso se brambory a houbami
Vynikající společnost masa a brambor jsou houby, a to jak voňavé lesy, tak i jednoduché a cenově dostupné hlívy ústřic s houbami.
Složení:
- hovězí maso - 890 g;
- cibule - 65 g;
- česneku - 2 ks;
- větvička tymiánu;
- mouka - 10 g;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- suché červené víno - 720 ml;
- brambory - 70 g;
- žampiony - 165 g;
- mrkev - 130 g;
- olivy - 170 g
Příprava
Kolečka hovězího masa vložíme do mouky, hnědou je v pekáči, přidáme česneku, tymián a vavřínovou pastu a masu naplníme červeným vínem ve stejném poměru s vodou. Pece nechte na nízké teplotě asi hodinu a půl a pak přidejte brambory, houby, olivy a mrkev. Nechejte jídlo ještě další půlhodinu nebo dokud nebude zelenina měkká.
Pečené hovězí maso a brambory mohou být také vyrobeny v pomalém sporáku, proto musíte nejdříve potřit maso na "Stew" asi hodinu, přidat zeleninu a nechat všechno, aby se dusit dalších 60 minut.