Krevety Risotto
Italská kuchyně je nemožné si představit bez risotto. Recept na vaření risotto - to je celá věda, jejíž dokonalost byla dosažena v Itálii. Používá speciální odrůdy rýže, různé mořské plody, bylinky a mnoho dalších ingrediencí a jak vařit rizoto s krevetami, nesmí vzniknout potíže.
Krevety Risotto - recept
Složení:
- olivový olej - 40 ml;
- zeleninový vývar - 100 ml;
- suché bílé víno - 250 ml;
- královské krevety - 15 ks;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 300 g;
- česneku - 2 ks;
- mletý bílý pepř - 0,25 tsp;
- Parmazán - 70 g;
- sůl
Příprava
V první fázi nakrájejte a lehce smažte cibuli v olivovém oleji a nechte na ohni připravený zeleninový vývar udržet teplotu - vývar by měl být horký po celou dobu. Dále opláchněte rýži studenou vodou a přidejte do cibule, a tak uvařte, až bude rýže transparentní. Pak přidejte víno a nechte na malém ohni. Po úplném vstřebání vína je třeba přidávat trochu vývaru a míchat rýži po celou dobu. Přidejte vývar až do úplné vaření rýže. Zrna rýže musí zůstat celá, ale zároveň měkká. Potom přidejte česnek - jemně nakrájené nebo přeskočené přes česnek. Sůl a pepř. Přidejte krevetku, trochu počkejte, až se zahřejí, pokud jsou surové, vařte je až do okamžiku, kdy budou růžové. No a poslední etapa - dát strouhaný sýr, dobře promíchat a podávat teplou. Pokud se rýže vaří s krevetami, někdy se sýr nahradí máslem. Pokud si přejete, můžete si vyrobit risoton pouze s krevetami, ale také přidat do něj krém pro zdokonalení chuti.
Recepty na risotto s krevetami jsou jednoduché a hospodárné. Může být připraven na večeři nebo večeři, a bude neobvyklé a velmi chutné. Nabízíme další recept na toto jídlo, ale trochu komplikovanější.
Jak se má vařit garnát risotto jiným způsobem?
Složení:
- velká kreveta - 450 g;
- česnekový hřebíček - 1ks;
- čerstvý bobkový list - 1 ks;
- olivový olej - 3 lžíce. l;
- máslo - 25 g;
- cibule - 3 ks;
- rýže - 350 g;
- suché bílé víno - 125 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. l
Příprava
Jeden litr vody se přivede k varu, sůl a dát krevety, bobkový list a znovu se vaří a vaří asi 4 minuty. Chladné a čisté. Pak jej vraťte do vývaru a vaříme dalších 20 minut. Dále položte velkou hrnci na pomalém ohni a nalijte olivový olej a máslo, nalijte nakrájenou cibuli a smažte asi 5 minut (v případě potřeby přidejte několik lžiček vývaru tak, aby se cibule nelepila). Přidejte rýži a míchat, až vstřebá veškerý olej, přidá se víno a znovu se míchá, až se vstřebá. Poté musíte vylévat vývar a vrátit veškerý obsah zpět do hrnce za vysokého tepla. Kde je vařená rýže, je také oheň silnější. Míchat a pravidelně přidávat vývar, když se vypaří. Tak připravte 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu a krevety. Ochutnejte sůl, pepř, byliny a koření. 
Odstraňte z tepla a přidejte zbývající máslo. Míchat a nechat koláč vařit 10 minut. Přidáme zeleninu a podáváme ji ke stolu.
Čas vaření trvá asi hodinu, někdy trochu víc.
Dívky, které sledují svou postavu, se vždy obávají o obsah kalorií v jídle, které jedí nebo vaří. Kalorický risotto s krevetou na 100 gramů je 623 kcal, ale rada odborníků na výživu je spočítat méně kalorií a jíst více správných potravin v správném režimu.