Kuřecí a zeleninové risotto
Existuje mnoho variací vaření populárních italských pokrmů - risotto. K jediným a nepostradatelným pokrmům na bázi rýže přinášejí řadu produktů, čímž získávají pokaždé novou a jedinečnou chuť.
Dnes se podíváme na to, jak vařit lahodné risotto s kuřecím masem a zeleninou. Chuť nádobí lze nastavit podle vašich preferencí, nahradit jednu složku za druhou nebo přidávat koření podle vašeho vkusu.
Kuřecí a zeleninové risotto recept
Složení:
- kuřecí maso - 0,7 kg;
- rýžová obilovina - 0,4 kg;
- vývaru - 950 ml;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 75 g;
- sladký pepř, bulharský - 75 g;
- čerstvé rajčata - 100 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- citron - 1/4 ks;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl;
- čerstvé zeleniny ;
- Parmezán (volitelné).
Příprava
Zpočátku vařte kuře ve vodě až do úplného vaření, vyjměte ho z vývaru, trochu ho ochlaďte a oddělte ho od kostí. Kuřecí maso nakrájejte na malé plátky a hnědé je v hluboké pánvi nebo v pánvi s hustým dnem v rostlinném oleji.
Nyní uděláme zeleninu. Čistíme mrkev a cibuli a nakrájíme na malé kostky nebo slámy. Podobně brousit předpečené bulharské papriky a rajčata, které předtím opařily vroucí vodou a oloupané.
Ve vyhřívaném oleji, ve kterém bylo kuřecí maso vypráženo, položte cibuli. Můžeme je držet, mícháme, až do zlacení a přidáme mrkev, a po třech minutách pepře. Potřepeme zeleninu dalších pět minut a hodíme rajčata. Po dvou minutách položíme smažené kuřecí maso, rýžovou krupici vypláchneme do čisté vody a vylijeme do vývaru. Uveďte obsah dobrého vaření, posypeme jemně nasekaným česnekem a naneseme na povrch nakrájeného citronu na plátky nebo plátky. Pokryjte pokrmy víkem a ohněte ho 
minimálně a ponechte asi 35 minut pít.
Pak vyjměte a odložte citrón a míchat misku. Rýžové pokrmy se pokusíme připravit a pokud jsou měkké, posypeme pokrmy s nasekané zeleniny, pokud je to žádoucí, strouhaným parmezánem a podáváme stůl.
Pokud vaše rýžová zrna potřebují více času na přípravu, přidejte trochu vývaru a risotto obnažte ještě pár minut.
Podobně můžete vařit risotto s kuřecím masem, zeleninou a houbami, smažte vyprané houby odděleně do pánve a přidejte je k misce spolu s rýží.