Moussaka v řečtině

Moussaka je velmi originální, chutné a velmi zdravé tradiční pokrmy v mnoha středomořských a balkánských zemích, které zahrnují lilky. Moussaka se také vaří na Středním východě. Klasická řecký moussaka je vrstvená kastrolka, jejíž dolní vrstvou je lilek s rostlinným olejem, střední vrstvou je jehně s plátky rajčat a horní vrstvou je zelná a zakysaná omáčka (nebo bešamelová omáčka). Do mouzaky můžete také přidat houby, brambory a / nebo cukety. V zemích Středního východu je moussaka vařená v podobě studeného lilku a rajčatového salátu.

Vaření moussaka

Složení:

Takže pro vaření musaki v řečtině je lepší vybrat jehněčí nebo telecí maso, i když je vhodné také krůtí maso nebo králičí maso. Mousaka s kuřecím masem bude také vynikající.
Budete potřebovat lilky, cibuli a rajčata.
Můžete také použít barevné nebo bílé zelí, brokolice, cukety, brambory a sladké papriky.
Určitě budete potřebovat pikantní koření: česnek, černou a / nebo novinku + červenou papriku, bobkový list, petržel a kopr, bazalkové listy, můžete také použít koriandr, estragon a rozmarýn.
Navíc vařit zeleninový (olivový nebo slunečnicový) olej, přírodní zakysanou smetanu nebo smetanu.

Příprava:

Nejprve se maso rozřezává na malé kousky, jako u aza nebo guláše, nebo lépe, menší - s krátkou hustou slámou. Používáme-li obyčejné zelí, nakrájíme je na krátkou slámu, použijeme-li květák nebo brokolici, rozdělíme je na florety. V hrnci (nebo v hluboké pánvi nebo v hluboké pánvi), rozmazanou na máslo, rozetřete vrstvu plátků lilku (nejdříve je třeba namočit asi 20 minut a opláchnout tekoucí vodou, aby prošla hořkostí a suchá). Pak položíme vrstvu cibule, nakrájíme na prsteny nebo krátké slámy, pak - vrstvu plátků rajčat a cukety, pak - vrstvu masa, a nahoře, možná vrstva zelí. Nicméně, můžete měnit a opakovat vrstvy, ale lilky jistě - ze spodní části. Každá vrstva je mírně posypána kořením (rovnoměrně) a mírně přidána. Nahoře nasypte všechny vrstvy rostlinného oleje a můžete zakysanou smetanou. Umístěte plech nebo hrnec asi 40 minut (nebo hodinu) do pece ohřáté na střední teplotu. Smažte téměř hotovou moussaku drceným nebo rozdrceným česnekem (nebo vylijte česnekovou omáčku) a pošlete dalších 5 minut do trouby. Posypeme hotovou moussaku zelenou a podáváme teplé nebo teplé.

Co moussaka bez omáčky?

Omáčka na moussaku, podávaná odděleně, může být česnek nebo česnekovo-zakysaná smetana, nebo (nejlépe) se skládá ze směsi rostlinného oleje, bílého vína, citronové šťávy, žloutek nebo vejce, drceného česneku a suchého koření.

Moussaka pro maso jedlí

Moussaka s mletým masem, která se může skládat z masa z různých zvířat (viz výše), bude také dobrá.

Složení:

500 g mletého hovězího masa
1 cibule
2 lilky
3-4 malé brambory
1 sladká červená paprika
4-5 stroužky česneku
pikantní byliny

suché koření
sůl

Příprava:

Tato moussaka je připravena stejným způsobem jako klasická verze, ale uprostřed by měla být vrstva mletého masa. Pro omáčku můžete použít citrónovou šťávu, kysanou smetanu nebo pšeničnou mouku (je třeba ji ochutnat samostatně), bílé víno, vejce nebo žloutek. Mousku můžete posypat strouhaným sýrem po dobu 5-8 minut, dokud nebude vařený, a pak vložíte vařič do trouby, aby se sýr roztavil - bude to velmi chutné. K mousakě je dobré podávat domácí stolní víno.