Vepřová rýže
Rýže a vepřové produkty jsou harmonicky kombinovány. Různé recepty s nepostradatelnou přítomností vepřového masa a rýže se nacházejí v kulinářských tradicích mnoha zemí a národů. Samozřejmě, že některé další složky jsou vyžadovány, zvláště verze jídlo oni jsou jiní, tito mohou být zelenina, někdy plody (včetně sušeného ovoce), aromatické byliny a různé koření.
Je možné vařit rýži s vepřovým masem a zeleninou různými způsoby, například nekomplikovaným receptorem z běžných balkánských kulinářských tradic.
Recept na vepřovou rýži
Složení:
- vepřové maso není příliš tučné (šunka, rameno, krk) - asi 600 g;
- rýže - asi 300 g;
- cibule - 1 ks;
- Sladká paprika různých barev nebo červená - 2 ks;
- mleté koření - podle vašeho vkusu (můžete použít hotové směsi);
- mletá paprika - 1-2 lžičky;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3-5 keřů;
- čerstvé zelené jsou různé (petržel, bazalka, koriandro a jiné, ale nikoliv kopr);
- rostlinný olej.
Příprava
V samostatné misce naléváme rýži vroucí vodou, po 10 minutách vylijeme vodu a důkladně umyjeme rýži studenou tekoucí vodou. Nejlepší je vařit v kotlíku nebo v husté stěně a hlubokou pánví se vypustí.
Fry nakrájejte cibulí na rostlinném oleji na střední teplotu, dokud se odstín nezmění. Přidejte maso, nakrájíme na středně velké plátky (jako u pilafu nebo mírně větší). Otočeme oheň a vše dohromady pod víkem asi 30 minut, občas mícháme a přidáme vodu, je-li to nutné. Přidejte sladkou papriku, rajčatovou pastu, papriku, koření a umyté rýže. Mírně prisalivaem. Vše naplňte vodou tak, aby pokrývaly 1-1,5 prsty. Smíchejte pouze 1 krát, ne více.
Zakryjte víko a vařte na nízkém ohni až do vaření, to znamená, dokud se kapalina nevypaří (pro to je dobré udělat rýži v rýži a dát cesnakové kusy do nich, stejně jako při vaření pilau). Již připravená vepřová panenka s rýží může být držena v horké troubě bez víka dalších 20 minut při nejnižší teplotě - takže chuť tohoto jídla bude ještě zajímavější. 
Podává se zeleninou.
Pokud vyloučíte rajčatovou pastu ze složení tohoto jídla (a možná červené papriky, nicméně, pepř je volitelný), můžete přidat kusy čerstvé kdoule a různé sušené ovoce trochu (rozinky, švestky , sušené meruňky). Sušené ovoce by samozřejmě měly být nejdříve vypařeny ve vroucí vodě a kameny by měly být odstraněny ze sušených švestek. Rýže s vepřovým masem, kdoule a sušené ovoce také velmi chutné.
Z nápojů na takové pokrmy můžete předložit světlé víno (stolní nebo silné), raki nebo palinka.