Rebarbora - recepty na vaření vynikajících a originálních jídel
Rhubarb, jehož recepty jsou obzvláště běžné v Evropě, je bohatý na vitamíny a další příznivé látky. Jídla s jeho účastí se vyznačují neobvyklou chutí a jednoduchostí přípravy. Stonky mohou být použity při výrobě pečiva, hlavních jídel a úspěšně sklizeny pro budoucnost na zimu.
Co můžete vařit z rebarbory?
Pokrmy z rebarbory jsou jednoduché v provedení, ale jsou připraveny pouze z kmene rostliny. Kořen, pokud je použit nesprávně, je nebezpečný pro zdraví, používá se v lidové medicíně a velmi pečlivě. S listy musíte také být opatrní a používat nejmladší exempláře, dokud nenajdou kyselinu šťavelovou, což je velmi škodlivé pro zdraví.
- Pečení s rebarbem je vždy chutné a velmi chutné. Připravte všechny druhy koláčů a koláčů z různých těst, doplněných plnkou z stopky rostliny.
- Rebarborová polévka je vynikající chuť, která má lehkou, mírně kyselou chuť.
- Omáčka na maso se získá v míře pikantní a pikantní, ačkoli pikantní koření může být kontrolováno na základě vašich vlastních preferencí.
- Zelné kotouče jsou zabaleny výhradně v mladých, sotva rozkrájených listích rebarbory.
Dort s rebarbem - recept
Každý koláč s těmito stonky se ukáže být nasycený a velmi neobvyklý, ale šarlatová miska s rebarbem je něco mimořádného. Z receptu můžete zcela odstranit jablka, rostlina má jasnou, mírně kyselou chuť, která vyrovnává sladkost pečení. V těstě můžete přidat citrónovou kůru, bude to zvláštní chuť na koláč světležlutý odstín.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 200 g;
- mouka - 2 položky;
- kůra jednoho citronu;
- prášek do pečiva;
- rebarbora - 200 g.
Příprava
- Vejce zbitím cukru až do bílé husté pěny.
- Vložte kůži a prášek do pečiva.
- Nalijte mouku, promícháme špachtlí.
- Stékají nakrájené, rozdělí se na dně oleje, nalijte těsto.
- Pečte 35 minut při 190 ° C.
Patky s rebarbem
Rhubarb, jehož recepty jsou extrémně jednoduché, lze také použít jako náplň na koláče. Chuť stopky je velmi podobná zeleným jablkám, takže nebude nadbytečné vyrábět skořici v náplni. K náplni se přidává cukr, aby se mírně vyvážila chuť.
Složení:
- rebarbora - 700 g;
- cukr - 100 g;
- skořice - 2 lžičky.
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- mléko je teplé - 200 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- měkký olej - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 700 g;
- cukr - 100 g;
- mléko je teplé - 200 ml.
Příprava
- Smíchejte přísady do obláček a počkejte na reakci.
- Ve velké misce mlejte máslo s vejci a cukrem, přidejte mléko a mouku, přidejte gumu.
- Hnětené měkké těsto, nechte v teple, aby se zvedlo a třikrát vyčistilo.
- Řekněte řeřici, smíchejte cukr a skořici zvlášť.
- Vytvořte dort z těsta, vložte lžíci rebarbory, posypeme skořicovým cukrem, upevněte okraje, přesuňte do pekáče.
- Výrobky nechte na patnáct minut prokázat.
- Pečeme koláče s rebarbem v troubě po dobu 30 minut při teplotě 190 ° C.
Rebarborová polévka - recept
Rebarbora v polévce, jejíž recept je popsán níže, je opravdu léto. Stonky dávají pokrmu neobvyklou kyselost a ošetření se podává v chladné formě. Vývar je lepší vařit z bílé ryby s hustým masem: bobule nebo treska. Důležité je, aby se neuchránila rebarbora v polévce, trvá nejvýše 3 minuty, než se připraví čerstvé stonky.
Složení:
- rebarbora (stonky) - 350 g;
- brambory - 3 ks;
- vařené vejce - 2 kusy;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- zelená cibule a kopr - 1 hromada;
- filety bílých ryb - 500 g;
- sůl, cukr.
Příprava
- Rebarbora řez ne velký, vařit po dobu 3 minut, kryt, trvat 1,5 hodiny. 1 hodinu, chlazené v chladničce. Pokud je vývar příliš kyselý, přidejte trochu cukru.
- Ryby ryby.
- Brambory se vaří v uniformě, nakrájíme na kostky, smícháme s nakrájenými vejci.
- Okurek nakrájíme slámy, rozdrtíme zeleniny.
- Smíchejte všechny nakrájené přísady.
- Rozkrájíme směs přes desky, přidáme ryby a přidáme odvar.
- Rebarborová polévka se okamžitě podává.
Plněná rebarbora - recept
Připravil tyto listy z listů z rebarbory, recept na jejich přípravu připomíná azerbajdžanskou dolmu. Je důležité si uvědomit, že jídlo je připraveno výhradně z mladých listů, jsou měkčí a užitečnější. Jako náplň můžete použít klasické plody piva, ale k tomu, aby nádobí světlo a méně kalorické použití kuře nebo hovězího masa.
Složení:
- mleté maso - 350 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- česnek - 3 zuby;
- zakysaná smetana - 150 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- rýže vařená - 150 g;
- sůl, pepř;
- listy rebarbory - 6 ks.
Příprava
- Smíchejte mleté maso s rýží, nakrájenou cibulí a strouhanou mrkví. Přidejte zeleninu, míchat, sůl a pepř.
- omyjte listy, osušte je, vložte je na lžíci mletého masa a zabalte je do obálky.
- Položte zelné kotouče do hrnce.
- Smíchejte nakrájený česnek, kysanou smetanu a rajčata a nalijte do kastrolu s miskou.
- Nalijte horkou vodu, abyste zelívaly válce o polovinu.
- Odtrhněte 40 minut při minimálním teple.
Kissel z rebarbory - recept
Rebarbora v nápoji, jehož recept je popsán níže, může být podán dětem. Děti jako sladké, viskózní kissel s bohatou chutí . Z tohoto množství přísad přijde asi 4 šálky nápoje, které můžete pít jak horké, tak studené. Rebarbora je dobře kombinována s jablky a bobulemi, protože můžete změnit chuť dalších složek.
Složení:
- rebarbory - 500;
- škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - ½ kus;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Ve vařící vodě nakrájejte řezané stopky, vaříme 10 minut.
- Naplňte vývar, nalijte škrob rozpuštěný ve sklenici vody.
- Přidejte cukr, míchat a vařit rhubarskou želé dalších 5 minut.
Rebarborová omáčka
Rebarborová omáčka na maso osloví všechny milovníky neobvyklého vkusu a ty, kteří se nebojí vyzkoušet něco nového. Omáčka je výborná k doplňování steaku nebo kebabového šišky, je možné s jistotou sloužit ke kotlíkům z jakéhokoli druhu masa. V moderování pikantní, ale velmi pikantní, přemění i ne velmi chutné hlavní ošetření.
Složení:
- rhubarb (stonky) - 300 g;
- cukr - 70 g;
- jablečný ocet - 100 ml;
- česnek - 2 zuby;
- strouhaný zázvor - 2 lžičky;
- mandle rozdrcené - 30 g;
- horká paprika (bez semen) - 1 kus;
- hořčičný prášek - ½ lžičky;
- sůl.
Příprava
- Kousky rebarbory se vaří do mírného, s přídavkem octa.
- Přidejte česnek, pepř, mandle, hořčičný prášek, zázvor, sůl a vařte 30 minut.
- Projíždí hmotu s mixérem, nechávají se stát na chladném vzduchu několik hodin.
Bluby z rebarbory na zimu - recepty
Blankety z rebarbory jsou velmi oblíbené u vynalézavých kuchařů. Můžete si připravit spoustu zajímavých občerstvení nebo dezertů, které budou mít všichni členové domácnosti.
- Pouze stopky mohou být zachovány až do poloviny června, zatímco rostlina je stále velmi mladá.
- Příprava rebarbory na zimu vám umožní diverzifikovat domácí přípravky pomocí užitečných a neobvyklých sladkostí - džemy, kompoty a kandované ovoce naleznou zvláštní místo v oblasti ochrany.
- Zmrazená rebarbora je nejlepší způsob, jak zachovat všechny cenné vlastnosti stonků.
Jak uvařit rezeň jam?
Příprava džemu z stonků se příliš neliší od procesu výroby ovoce. Stonky jsou bohaté na pektin, protože při skladování se zjemní a zvrátí se jako želé. Jam s rebarbem a oranžovou dobýt všechny milovníky neobvyklých sladkostí, můžete ji jen jíst, nebo můžete přidat do pečiva.
Složení:
- rebarbora - 500 g;
- pomeranče - 2 kusy;
- cukr - 300 g.
Příprava
- Odlupujte stonky z červeného filmu, řezte.
- Strouhněte pomerančovou kůru, nenechte velkou buničinu, aniž byste si vybrali jamky a bílý film.
- Všechny smíšené, pokryté cukrem.
- Vařte, dokud se rebarbář neprohlučí a sirup nezhustne.
- Nalijte do skleněných nádob, korku, uložte do chladničky.
Kompot z rebarbory na zimu
Toto rebarbora nápoj mohou být připraveny z jediných stonků, ale rostlina je dokonale kombinována s jahodami a čas sběru stonků se shoduje s dozráváním bobulí. Chcete-li zachovat to nevybuchne během skladování, přidat malou kyselinu citronovou do každé nádoby. Sirup může být doplněn kořením, pokud je to žádoucí: skořice, květy nebo citrusové kůry. Výpočet složek na 1 3-litrový džbán.
Složení:
- rebarbora - 300 g;
- Jahody - 200 g;
- cukr - 1 kus;
- špetka kyseliny citrónové;
- voda - 3 litry.
Příprava
- Ve sklenici dáte čisté jahody bez ocasů, přidejte lemonku.
- Vypusťte rebarboru vodou, vylijte cukr, vařte 10 minut.
- Nalijte vývar s kousky rebarbory do nádoby, zakryjte víkem a nechte jej stát 10 minut.
- Nalijte sirup do hrnce, vařte na 10 minut, nalijte do nádoby a pečlivě jej utěsněte.
Jak zmrazit rebarbu?
Nejlepší způsob, jak připravit rebarbu na zimu, je mráz. Tato metoda vám umožňuje ušetřit maximální množství vitamínů obsažených ve stoncích. Sklizeň se skladuje po dobu jednoho roku a používá se při přípravě kompotů, omáček a polévek, nebo doplňuje domácí koláče pomocí čerstvého nádivku na koláče nebo koláče.
Složení:
- stopky z rebarbory - 1 kg.
Příprava
- Křemíkové mytí, odlupujte růžový film a nakrájejte na velkou kostku.
- Důkladně vysušte a rozdělte v mrazáku v jedné vrstvě.
- Po úplném zmrazení přemístěte kousky do uzavřeného vaku nebo kontejneru.
Kandované ovoce z rebarbory - recept
Kandovaný cukr z rebarbory je dlouhodobě skladován, pokud je řádně vysušen a skladován v uzavřených skleněných nebo plastových nádobách. Recepty označují pomerančovou kůru, ale její přidávání není nutné, jen ošetření s ním je více syté a voňavé. Zbývající silný sirup může být použit pro impregnace koláčů nebo vaření kompot a želé.
Složení:
- rebarbora - 1 kg;
- cukr - 800 g;
- pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. l;
- voda pro sirup - 200 ml;
- práškový cukr - 1,5 lžíce. l.
Příprava
- Oloupeme stonky, nakrájíme na stejné kousky.
- Blanchejte rebarbu ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, vypusťte vodu.
- Vytvořte sirup z vody, cukru a pomerančové kůry.
- Přidejte rebarbu do sirupu a vařte 5 minut.
- Oheň vypněte a nechte stonky v sirupu po dobu 12 hodin. Opakujte postup vaření a chlazení ještě dvakrát.
- Zkuste kusy, počkejte, až dojde k poklesu kapaliny.
- Vložte rebarboru na pergamen položený jednou vrstvou.
- Vysušte v troubě po dobu 5 hodin při 100 stupních.
- Plastové, mírně lepkavé kandované ovoce v práškovitém cukru.