Fanoušci horkých koření z chilli papriček budou mít zájem číst recepty zajímavých omáček z různých kuchyní na světě a vařit je sami. Každá z navržených možností má kromě ostrosti úžasné složení chuti, které vám umožní vzít čerstvý pohled na chuť obvyklých jídel.

Hot indické občerstvení s chilli a kari

recepty s chilli

Složení:

  • mango střední velikost - 1 kus;
  • velké stroužky česnek - 1 ks;
  • máslový rolník smetanový - 15 g;
  • červená chilli paprička - 1 pod;
  • ocet, jablko nebo víno;
  • prášek kari ;
  • granulovaný cukr;
  • olivový olej nebo slunečnicový olej bez aroma;
  • sůl není jodizována velká.

Příprava

Chatni, můžete vařit z různých druhů ovoce nebo zeleniny. My v tomto případě berme za to plody manga, které v chutney jsou prostě neodolatelné. Musí se opláchnout, vyřezat maso z kamene, zbavit se kůry a nakrájet je malými kostkami. Nyní připravte připravenou mangovou drť na roztaveném másle na pánvi po dobu několika minut a pak přidejte nakrájené chilli papričky a několik minut později nasekaný česnek.

Rozmícháme obsah pánve na smažení, vyjměte ji z ohřívače, necháme vychladnout a převeďte do pyré s mixérem. Do výsledné hmoty přidáme sůl, ocot, cukr a rostlinný olej bez příchutě, ochucíme ho práškem z kari a důkladně promícháme. Chuť chutney bude velmi ostrá a mírně sladká.

Hot thajská omáčka ze sušeného chili

Thajská chilli omáčka recept

Složení:

  • vločky sušeného uzeného chili pepře - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • krupice rýže Kao Kua - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukrová dlaň - 1 polévková lžička. lžíce;
  • rybí omáčka - 2 lžíce. lžíce;
  • vápno střední velikosti - 1 kus;
  • žárovky šalotka - 50 g;
  • větve koriandru - 2 ks.

Příprava

K přípravě akutní thajské omáčky potřebujeme uzenou sušenou chilli papričku. Může být zakoupen v celém nebo již strouhaném obilí v jakékoli thajské prodejně nebo na trhu.

Celá paprika musí být nejprve rozemleta v maltě a vločky je třeba ihned použít a znovu se nalije do malty. Nyní čistíme a co nejvíce omezujeme šalotku a pošlete je na pepřové vločky. Tam jsme také položili rýži kiba Kao Kua, palmový cukr, drcené koriandro a důkladně mletý vše s paličkou. Nyní přidejte rybí omáčku a vytlačte šťávu z vápna, důkladně promícháme. Můžete okamžitě podávat omáčku, ale v ideálním případě je nejlepší ji trochu trvat.

Sharp Adjika z chilli papričky a rajčat

akutní adžika z chilli papriček a rajčat

Složení:

  • čerstvé rajčata - 340 g;
  • stroužky česneku velké - 3 ks;
  • cibulová žárovka - 85 g;
  • sůl velké námořní - 25-30 g;
  • červená paprika - 3-4 struky;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • koriandr (zelené) - 1 svazek.

Příprava

Před přípravou Adzhika rajčata a papriky je třeba řádně umýt, sušit, pak zbavit semen a rajčat a z vnitřní buničiny. Nyní nakrájíme zeleninu melenko nebo rozemeleme v mixéru, ale obzvláště ne horlivě, takže tam jsou malé kusy.

Cibuli a česnek vyjmeme z plev, poté, jako v případě rajčat a papriček, trochu drtíme, nebo my také používáme mixér. Připojujeme všechny připravené složky do jedné nádoby, přidáme citronovou šťávu a mořskou sůl a promícháme. Nyní určete nádobu s omáčkou na desce destičky, přidejte melzenskou nakrájenou petrželku, vařte při středním varu po dobu pěti minut a vyjměte z tepla. Adjika se může podávat ihned po ochlazení nebo do nádoby a umístit do chladničky pro skladování.