Ricotta recepty
Italské tvarohové sýry už dlouho ulovily na našich stolech. Ricotta nachází místo nejen v chladných předkrmích, ale také v receptech na pečení (slané i sladké), stejně jako v teplých pokrmech a dezertech. Pokud se stanete vlastníkem džbánu ricotty nebo vaříte s vlastní rukou, nenechte si ujít příležitost vyzkoušet recepty s tímto sýrem, které jsme shromáždili v tomto materiálu.
Jednoduchý recept na tvarohový koláč s ricotou
Recepty na pečení s ricotou nejsou ve své jednoduchosti s našimi sýrovými sýry. Přímý důkaz toho - recept na tradiční americký tvarohový koláč v italském stylu. Dezert pečený touto technologií obsahuje dýně v jejím složení, ale alternativou mimo jesenní sezónu mohou být plody a ovoce.
Složení:
Základní informace:
- vlašské ořechy - 2 1/2 lžíce;
- granulovaný cukr - 55 g;
- máslo - 55 g;
- mouka - 35 g;
- špetka skořice.
Pro cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- zakysaná smetana - 280 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- vejce - 5 ks;
- mouka - 155 g;
- dýňová pyré - 425 g;
- Skořice - 1 lžička.
Příprava
Tento recept na tvarohový koláč s ricotou se připravuje na ne zcela tradiční bázi: pokud v klasickém dezertu je dort vyroben z rozdrcených sušenek, zde ho nahradíme drobem vlašských ořechů.
V misce mixéru rozemlejte všechny ingredience pro dort a vytvořte homogenní pastu. Pastu rozemleteme na tenkou vrstvu na spodku formy s pergamenem a umístěte do mrazničky.
Samotný tvarohový koláč se také připravuje jednoduše, všechny ingredience ze seznamu jsou smetány se směšovačem a pak se nalije přes ořechový koláč. Dále zůstává kuchařka v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu jedné hodiny, po které by měl dezert zcela vychladnout před dekorací a servírováním.
Palačinky s ricotou - recept
Ovocný tvaroh se samozřejmě snadno kombinuje s jakýmikoli sladkými výplněmi, které jste použili v palacinkách, ale zastavíme se při slané variaci občerstvení a vytváříme palačinky s ricotou a masovými přísadami.
Složení:
Pro palačinky:
- vejce - 6 ks;
- mouka - 175 g;
- olivový olej - 65 ml;
- mléko - 255 ml.
Pro plnění:
- cibule - 130 g;
- mleté maso - 420 g;
- suché bílé víno - 55 ml;
- ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- tvrdý sýr - 180 g.
Příprava
Začněte s těstovinami, které jsou dostatečné k tomu, aby byly všechny ingredience kombinovány, dokud nejsou hladké. Smažte těstoviny v sušené pánvi, dokud nezkusí.
Nyní k plnění. Nejprve uložíme nakrájenou cibuli, přidáme do ní mleté maso a necháme hnědé. Nalijte bílé víno a nechte jej zcela odpařit. Rikotovou směs smícháme s chlazenou masovou náplní, plátky šunky a strouhaného sýra. Umístěte části náplně do středu každé placky a zrolujte obálku. Palačinky pošlete do trouby po dobu 15 minut na 180 stupňů.
Ricotta Lasagna - recept
Mezi různorodými receptami pokrmů s ricotou bychom neměli zapomenout na variaci klasické lasagny, která se připravuje přidáním tvarohu.
Složení:
- listy na lasagne - 340 g;
- mleté hovězí maso - 510 g;
- cibule - 135 g;
- ricotta - 260 g;
- strouhaná mozzarella - 1 polévková lžíce;
- špenát - 95 g;
- vejce - 1 kus;
- rajčatová omáčka - 480 ml.
Příprava
Uložte cibuli a přidejte do ní mleté maso. Když poslední přijde na připravenost, nalijte všechen rajčatovou omáčku a odstraňte z tepla.
Odděleně odstředějte špenát, aby zmizel, ochladil a míchal s ricotou a vejcem.
Varíme listy lasagny až do poloviny vařené a začneme je položit ve vrstvách s náplní, střídavými vrstvami masa s rajčatovou omáčkou a ricotou se špenátem. Posypeme strouhanou mozzarellou a pečeme na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.