Recept tkemali z červené švestky - lahodné a originální recepty kořeněné gruzínské omáčky

Recept tkemali z červené třešně je vhodný pro první seznámení s gruzínskou kuchyní. Tato sladká a kyselá omáčka ze speciální švestky s čerstvými kořeními a bylinkami dokonale doplňuje řadu pokrmů z masa a je tradiční na kavkazském stole. Tkemali získala popularitu v našich zeměpisných šířkách, což potvrzují jeho zjednodušené varianty vaření, které jsou uvedeny níže.

Jak připravit tkemali z třešňové švestky na zimu?

Technika přípravy švestkové omáčky je jednoduchá: plody švestky jsou naparovány, dokud nejsou změkčeny v malém množství vody, po které budou uvolněny z kostí a peelingů, rozděleny na uniformitu, přidány a vařené koření a koření. Pro zimní skladování se omáčka povaří půl hodiny, dokud se sníží objem o 30-50%.

1. Je známo, že kavkazská kuchyně je nemožná bez koření. Takže koření pro tkemali z třešní slivky jsou nejdůležitější složkou, na které závisí chuť a chuť omáčky. Povinné přísady - máta, česnek, horká paprika a různé zeleniny.
2. Tkemali z čerešňových švestek lze připravit ve velkém množství doma. Při správném skladování zůstává chutná a kvalitní po celý rok.

Tkemali z červené švestky - gruzínský recept

Gruzínská alycha omáčka má mnoho verzí, ale i bez různých druhů koření existuje standardní sada produktů, bez kterých není tkemali možné. Červená švestka, ombal, koriandr, česnek, horký pepř, - základ omáčky, při přípravě které gruzínské hospodyně otřete sítem sítem ručně a kořením v maltě.

Složení:

• červená švestka-2, 5 kg;
• sůl - 60 g;
• cukr - 100 g;
• voda 250 ml;
• česneková hlava - 3 kusy;
• horká paprika - 1/2 ks;
• ombalo - 100 g;
• koriandr - 5 g;
• petržel - 100 g.

Příprava

1. Připravte čerešňovou slivku 10 minut.
2. Dejte šťávu a nalijte do nádoby.
3. Odstraňte kosti a otřete je sítkem.
4. Přidejte šťávu, koření a byliny.
5. Recept gruzínské tkemali z červené švestky je založen na pomalé sautécí omáčce po dobu 10 minut.

Jednoduchý recept tkemali z čerešňové švestky

Přítomnost zralého ovoce, česneku a banda čerstvých zelených je dost na to, aby se na domácím stolku objevila jednoduchá tkémalová omáčka z čerešňových švestek. Takové nenáročné komponenty dokáží plně zprostředkovat sladkou a kyselou chuť, kořenitost a ostrost, které jsou součástí tradičního receptu, což bude mimořádně příjemné i pro ty, kteří omáčku nekouknou poprvé.

Složení:

• čerešňová švestka - 900 g;
• banda petrželky - 1 kus;
• sůl - 30 g;
• cukr - 20 g;
• chmel-suneli - 20 g;
• česnek - 6 ks.

Příprava

1. Vyčistěte švestku, vařte.
2. Přidejte česnek, sůl, cukr, zeleninu a chmel-suneli.
3. Receptura tkemali z červené švestky znamená 20 minut požáru.

Tkemali z čerešňové švestky s rajčaty - recept

Receptura tkemali z červené třešňové švestky s rajčaty se stane vhodnou náhradou za tovární kečupy a omáčky, protože tento výrobek neobsahuje škodlivé konzervační látky, ale je připraven výhradně z čerstvého ovoce, jehož enzymy podporují dobré trávení, zejména po jídle nebo při svátcích.

Složení:

• cherry švestka - 2 kg;
• rajčata - 400 g;
• voda 250 ml;
• větvičky mátové - 4 ks;
• stroužek česneku - 5 ks;
• cukr - 100 g;
• sůl - 40 g;
• horká paprika - 1/4 ks.

Příprava

1. Loupaná třešňová švestka vaříme 10 minut.
2. Otřete sítem.
3. Rýžemi, česnekem, pepřem a mátou procházejte masovou mletí.
4. Přidejte hmotu do švestky.
5. Sezona a vařte tkemali z červené švestky šest minut.

Tkemali s rajčatovou pastou z čerešňové švestky - recept

Tkemali z cherry švestky s rajčatovou pastou - jedna z nejvhodnějších možností populárního receptu. Tomato pasta nejen přidává omáčku s výraznou chutí a vnější přitažlivostí, ale také zjednodušuje proces vaření. Potřebujete jen rozložit těstoviny s kořením do drcené ovocné hmoty a přinést nádobí, dokud nebudete potřebovat konzistenci.

Složení:

• červená švestka - 900 g;
• rajčatová pasta - 150 g;
• cukr - 60 g;
• sůl - 30 g;
• stroužek česneku - 5 ks;
• koriandr - 5 g;
• voda - 1,5 litru;
• horká paprika - 1/4 ks.

Příprava

1. Vyčištěná třešňová švestka vaří 10 minut.
2. Kapalina nalít do kontejneru a buničiny, švestky, česneku a pepře s mixérem.
3. Přidejte těstoviny, cukr, sůl, koriandr, vývar a rajčata po dobu 20 minut.

Tkemali recept z červené třešňové švestky s koriandrem

Tkemali omáčka ze švestky je obtížné si představit bez koření a voňavých bylin. Nejoblíbenější příchutí je koriandr. Čerstvé listy mají kořeněnou vůni a hořící chuť a dokonale kontrastují se sladkostí omáčky. Navíc koření posiluje tělo a ovlivňuje očekávanou délku života, což je patrné pro bělošky, dlouhé játra.

Složení:

• čerešňová švestka - 900 g;
• koriandr - 50 g;
• kopr - 50 g;
• mletá paprika - 5 g;
• česnek - 3 ks;
• voda 50 ml;
• cukr - 50 g;
• sůl - 10 g.

Příprava

1. Alytch vaříme 10 minut a otřete.
2. Přidejte hodně zeleniny, papriky, česneku, soli a cukru.
3. Tkemali recept z červené třešňové švestky s koriandrem se vaří po dobu 2 minut.

Sladké tkemali z čerešňové švestky

Ti, kteří se rozhodli, že si na zimu připraví pikantní tkemali z třešňové švestky, je třeba vzít v úvahu některé zvláštnosti. Při vaření se používají pouze suché koření - nezpůsobují fermentaci a navíc zvyšují trvanlivost. Omáčka se vaří hodinu a půl, na konci procesu se přidá ocot a skořápka se nalije kalcinovaným rostlinným olejem.

Složení:

• slivka 1,5 kg;
• cukr - 50 g;
• stroužek česneku - 5 ks;
• sušená máta - 10 g;
• sušený fenikel - 10 g;
• olej - 80 ml;
• ocot - 20 ml.

Příprava

1. Vařená cherry švestka se protřeje sítem.
2. Sezóna se vaří a vaří se 90 minut.
3. Přidejte ocet a nalijte na sklenice.
4. Recepty na sladké tkemali z červené třešňové švestky na zimu zahrnují odlévání polotovaru horkým olejem.

Třešňové švestky s rajčaty a jablky

Po dlouhou dobu existence, pikantní Gruzínská omáčka z cherry švestky získala řadu možností. Jedna z mála - s rajčaty, jablky a sadou vonných koření, dělala zvláštní popularitu. V této kombinaci se omáčka ukáže být mírně ostrá, bohatě kyselá sladká, neuvěřitelně aromatická a dokonale ladí s rybami a masovými pokrmy.

Složení:

• slivka 1,5 kg;
• jablko - 2 kusy;
• rajčata - 3 ks;
• stroužek česneku - 5 ks;
• mletá paprika - 5 g;
• cukr - 40 g;
• sůl - 10 g.

Příprava

1. Alycha a jablka vaří samostatně.
2. Očistěte ovoce sítem.
3. Rajčata skrz mlýn na maso.
4. Smíchejte všechny přísady, sezónu a vařte 20 minut.

Gruzínské tkemali z čerešňové švestky - recept bez vaření

Vaření Tkemali ze švestky se změní v neuvěřitelně jednoduchý a rychlý proces, pokud odmítnete vařit a používat "surovou" cestu. Chcete-li jej provést, musíte pouze brousit přísady pomocí mlecího stroje na maso a sezonovat ho a rozložit jej přes sklenice. Takový přípravek zachovává své chuťové, aromatické a vitamínové bohatství až do zimy.

Složení:

• čerešňová švestka - 900 g;
• Bulharská paprika - 500 g;
• svazek koriandru - 1 ks;
• česneková hlava - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• sůl - 35 g;
• ocot - 20 ml.

Příprava

1. Alychu se oloupe a společně s pepřem a česnekem přejděte do brusky na maso.
2. Nastočte, přidejte zeleninu a ocot a odložte 20 minut.
3. Smíchejte a rozetřete na plechovkách.

• ← Recept na tiramisu s mascarpone
• Rýžové nudle - nejlepší recepty na různé lahodné pokrmy →