Recept na vepřové žebírko
Vepřové žebra - mírně tučná část jatečně upraveného těla, která může být použita k přípravě různých pokrmů.
Můžete například pečené vepřové žebro na grilu (samozřejmě na grilu), recepty jsou jednoduché a výsledek jistě potěší každého, zvláště pokud jste na pikniku v přírodě nebo na chatě nebo v samostatném domě s nádvořím.
Pro vaření na otevřeném ohni by bylo dobré maso nakládat, i když to není nutné. Marinády mohou být různé, například živé světlé pivo - je to docela jednoduché. Nebo můžete použít nezosilované domácí bílé víno. Jsou možné i marily vyrobené z čerstvých ovocných šťáv nebo mléčných výrobků. Do marinád se přidává ocot, rajčatová pasta, cibule, česnek, kousky čerstvé zeleniny a ovoce, různé koření a bylinky. Vše závisí na stylu a individuálních národních preferencích. Marinování žeber po dobu nejméně 4 hodin, a lépe od večera do rána, samozřejmě, čas fermentace závisí na "agresivitě" marinády.
Před grilováním na mřížce se ujistěte, že je čistá. Uhlí jsou nejvhodnější pro palivové dříví z ovocných stromů, stejně jako lipa, buk a jiné tvrdé dřevo (kromě topolu). Jehličnany se nehodí - bude to nepříjemná chuť.
Vepřové žebra na grilu
Příprava
Žebra mohou být omyty, pokud je nakládka kyselé mléko, rajčata nebo pivo, jinak to není nutné. Smažeme vepřová žebra přes vyhořelé uhlí a položíme je na roštu, v průběhu procesu je otočíme tak, aby se na obou stranách rovnoměrně smažily do krásně hnědožlutého odstínu (bez popálenin a černé barvy, to je extrémně nezdravé). Nesmí existovat žádný otevřený oheň, jen teplo. V tomto procesu můžete posypat žebra napjatou marinádou, vínem, pivem nebo vodou.
Připravené žebra jsou dobře podávané s mladým hráškem nebo fazolem, čerstvou hrubou nakrájenou zeleninou (okurky, rajčaty, sladkou paprikou) a čerstvou zeleninou. Nebude nadbytečné předkládat horká omáčka - švestky, jako je tkemali, rajčátko-česnek s červeným pepřem a / nebo jinými podobnými. Vypočítejte částky obyčejnějších časů ve 2 - "odletět" všechno, jak říkají, pro sladkou duši, zejména pro dobré víno nebo pivo, ale na čerstvém vzduchu. A můžete i v kotelně.
Vepřová žebírka dušená bramborami
Složení:
- vepřové žebra - asi 600 g;
- brambory - 6-12 ks. (závisí na velikosti);
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks. středně velká;
- rostlinný nebo vepřový sádlo;
- suché mleté koření bez soli a glutamátu sodíku (například směsi, bělošské, evropské, kari atd.);
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvé zeleniny různé (petržel, kopr, koriandr, bazalka atd.).
Příprava
Cibuli a mrkev nakrájejte jemně (bez struhadlí). Mírně smažte nebo smažte cibuli s mrkví v kotlíku nebo hrnci na oleji nebo tuku. Přidejte žvýkačky (samozřejmě nakrájené a nakrájené), snižte teplo, mícháme a vaříme, pokryté víkem, asi 25-30 minut. Pokud je to nutné, nalijte vodu. Pak přidejte loupané a nakrájené ne příliš jemné brambory. Přidáme také koření, trochu vody, přidáme trochu soli a promícháme. Vařte pod víkem, dokud nejsou brambory připraveny (asi 20 minut, ne více). Můžete přidat, samozřejmě, 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty. Miska mírně ochlaďte a vložte do desek. Posypeme nakrájenou zeleninou a česnekem. Ukázalo se, že se jedná o vydatné jídlo, které je dobré připravit se na rodinnou večeři jako první a druhé ve stejné době.
Vařené vepřové žebra ve pánvi přibližně stejným způsobem jako v kotelně. Panva by měla být hluboká a silně obložená. 
(nejlépe ze železa nebo hliníku bez povlaku nebo keramického povlaku).
Vepřové žebra v pánvi
Příprava
Mírně smažeme cibuli a přidáme žebra. Smažte všechny, abyste změnili barvu masa, poté snižte teplotu a přidávejte koření. V případě potřeby lze přidat nesulfitizované víno, pivo nebo vodu. Stew, pokrytý víkem, občas míchání. Podává se s přílohou, čerstvými bylinkami a česnekem.