Recept na růžový losos pečený v troubě
Růžový losos nebo růžový losos je nízkotučná, bohatá na bílkoviny ryby, s jemnou chutí, kterou si můžete vychutnat bez obav z přidání dalších kilogramů. Lahodný růžový losos se vyznačuje jemnou růžovou barvou filé, takže při nákupu věnujte pozornost tomuto indikátoru, barva filé by neměla být bělavá.
Recepty na nádobí, které používají růžový losos nebo kaviár, jsou počítány v desítkách, ale budeme zvažovat nejživější způsob vaření - recept na růžový losos, pečený v troubě.
Růžový losos pečený v troubě se zázvorovou omáčkou
Složení:
- růžový losos - 1 kg.
Pro marinády:
- mletá paprika - ½ lžičky;
- zira - ½ lžičky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Pro omáčku:
- nízkotučná majonéza - 2/3 šálku;
- Zázvor na záhonech - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- drcený česnek - 1 hlava;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá máta (drcená) - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Důkladně promíchejte všechny ingredience omáčky v samostatné nádobě, zakryjte fólií a vložte do ledničky. Růžový losos, suchý a dělejte řezy 1,5-2 cm hluboko v celém filé. Smíchejte papriku, kmín, máslo a protřete tuto směs do řezů. Posypeme solí a pepřem a necháme stát, dokud se trouba nezohřeje až na 200 stupňů. Kolik pečeného lososa pečeme v troubě? V průměru 20-25 minut, dokud nebude připraven. Podáváme pečené ryby s omáčkou a vedlejší mísou z rýže nebo pečené zeleniny.
Růžový losos pečený v celé fólii
Při pečení ryb ve fólii si můžete být jisti, že zůstane šťavnatá a drobivá, a růžový losos pečený pod majonézou ve fólii se také ukáže jako mastnější, vonící.
Složení:
Pro zelenou majonézu:
- majonéza - 150 g;
- vinný ocet - 2 lžičky;
- špenátové listy - 75 g;
- listy řeřicha - 40 g;
- petrželové listy - 40 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Pro růžový losos:
- sůl, pepř;
- máslo - 50 g;
- cibule - 1 hlava.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience zelené majonézy v mixéru s jednotnou konzistencí. V břišní dutině růžového lososa dáme máslo, sůl, pepř a nakrájenou cibuli. Trochu oleje a koření třít ryby nahoře. Položte na list fólie růžový losos a důkladně namazat všechny majonézy, zabalte a pošlete v troubě po dobu 30-40 minut (v závislosti na velikosti ryb) na 200 stupňů. Celý růžový losos, pečený v troubě tímto způsobem, je ideální pro studený zeleninový salát.
Růžový losos pečený pod sýrem
Pro tento recept nepotřebujeme celé ryby, ale pouze plátky, které pečeme pod křupavou sýrovou krustou.
Složení:
- růžový losos - filet.
Pro sýrovou kůru:
- Sýr feta - 400 g;
- majonéza - 300 g;
- smetanový sýr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sýr Brie - 200 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- balsamic ocet - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vlozte fólii namazanou olivovým olejem na plech na pečení a sušenou filetu. V mísiči smíchejte přísady pro sýrovou kůru, výsledná směs hluboce namáčí filé. Vaření 35-40 minut. Podáváme s pečenými bramborami a chřestem.
Růžový losos pečený v aerogrilu
Růžový losos, pečený zcela v zakysané smetaně - jednoduchý recept na aerogrill. Ryby vařené tímto způsobem jsou velmi měkké a šťavnaté.
Složení:
- růžový losos (střední) - 1 ks;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Mou rybu, osušte ji, rozdrobte ji v mouce a smažte ji v másle, dokud nehneď. Přemísťujeme pečený růžový losos do čisté pánve, nalijeme kysanou smetanou a posypeme solí a pepřem. Umístěte misku do konvekční trouby a vaříme při vysoké teplotě po dobu 10 minut (dokud kysaná smetana nezačne bublat). Hotovou misku nakrájíme na porce a nasypeme kyselou smetanovou omáčkou.