Recept na zeleninovou guláš s bramborami a zelím
Ragout je mísa kusů smaženého a pak vařeného rostlinného produktu, někdy s přídavkem masa, ryb nebo hub.
Hlavní výhodou tohoto pokrmu je zaměnitelnost produktů a v důsledku toho můžete v každém okamžiku rychle připravit chutné jídlo existující zeleniny s masem nebo bez něj. Zpravidla při vaření dušených se jako základ používá jeden nebo dva druhy zeleniny a zbytek se používá k doplnění chuti k hlavní složce. Jakákoli verze pokrmu je zajímavá a jedinečná svým vlastním způsobem.
Recepty na vaření zeleninového guláku s bramborami a zelím, to řekneme dnes v našem článku.
Zeleninové ragú s bramborami a květákem
Složení:
- karfiol - 450 g;
- brambory - 450 g;
- řepa - 180-200 g;
- cuketa - 200 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- hořčice - 6 g;
- rostlinný olej;
- prášek černého pepře;
- sůl;
- nakrájené zeleniny.
Příprava
Nejprve připravte zeleninu. Čistíme cibuli, mrkev a řepu a nakrájíme na kostky nebo slámy. Nejprve opečeme cibuli, po pěti minutách přidáme mrkev a řepu, loupané a nakrájené rajčata, plátky česneku, ochucené hořčicí a smaženy až do poloviny vařené. Rozsypali jsme pečení v kotlíku nebo v sušičce.
Smažte cuketa a loupané brambory, nakrájejte zelí na malé květenství, hnědé vše odděleně ve pánvi s horkým rostlinným olejem a přeneste na pečenou. Sůl, sezát s pepřem, jemně promíchejte a dušené pod víkem, dokud není hotové. Pak je třeba z tepla vyjmout, nechat vařit deset minut a podávat stůl, posypané nakrájenou petrželkou, bazalkou a koprem.
Kuřecí Ragout se zelím a bramborami
Složení:
- brambory -1 kg;
- kuřecí stehna - 2 kusy střední velikosti;
- bílé zelí - 250 g;
- cuketa - 200 g;
- Bulharská paprika - 200 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- čerstvá rajčata - 200 g;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej - 25 ml;
- sušená bazalka, oregano, majoránka;
- sůl;
- větvičky petrželky.
Příprava
Mírně smažeme cibuli, oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme mrkev a cuketa, nakrájíme na plátky a pak na polovinu a smažíme až do zhnednutí. Přidejte nakrájené sladké papriky a připravte je na pohotovost.
Kuřecí maso se omyje, suší, nakrájí se na malé kousky, smaží se v horké pánvi s rostlinným olejem a vloží se do hrnce nebo kotle. Také zde posíláme loupané a nakrájené brambory a nakrájené zelí. Vše naplňte horkou vařenou vodou, zavřete víko a nastavte pomalý ohň. Pět minut před připraveností položíme zbytek pečené zeleniny, přidáme loupané a nakrájené rajčata, nasekaný česnek, sůl a všechny koření.
Při podávání guláš zdobí petrželky.
Smažte brambory, zelí a telecí maso v pomalém sporáku
Složení:
- brambory - 1 kg;
- telecí maso - 0,5 kg;
- bílé zelí - 0,5 kg;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 170 g;
- rajčatová šťáva - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- sušená bazalka;
- směs papriky;
- sůl;
- nakrájené zeleniny.
Příprava
Do rozkrojeného másla dáme nakrájené maso, mrkvové tyčinky a cibuli. Smažte vše v režimu "Pečení" po dobu 25 minut. Pak přidejte nakrájené a pomazané zelí, nakrájené brambory, rajčatovou šťávu, pepř, sůl, bobkový list a bazalku. Vše promíchejte a vařte v programu "Quenching" šedesát minut.
Podáváme na stole, posypané zelení.