Recept na vaření cukru
Chcete si vyrobit kvalitní domácí vaření? Věřte mi, to není obtížné. Nabízíme Vám několik způsobů, jak vyrobit cukr vyráběný v domácnosti.
Recept na domácí cukr
Složení:
- granulovaný cukr - 5 kg;
- kvasnice - 500 g;
- voda - 15 litrů;
- mléko - 1 l;
- hrášek - 1 kg.
Příprava
Teď řekneme, jak dát moštík na cukr. Veškeré ingredience vložte do velké a hluboké pánve, naplňte teplou vodou. Poté trváme na hmotnosti přesně 1 den a destilujeme v měsíčníku. Výsledkem by mělo být asi 5 litrů čistého moonshine.
Stejným principem lze vařit a moonshine z džemu .
Moonshine z cukru a kvasnic
Složení:
- cukr - 5 kg;
- kvasnice - 500 g;
- mléko - 3 t;
- voda - 25 l;
- bochník chleba - 4 ks;
- brambory - 20 ks.
Příprava
Zvažte další recept, jak vyrobit moonshine z cukru. Veškeré ingredience vložte do velkého kastrolu, nalijte teplou vařenou vodou a důkladně promíchejte. Směs trváme 1 den a poté destilujeme. Připravené lahvové víno je baleno, zakončeno a odstraněno ve sklepě nebo v chladničce.
Klasický recept měsíce z cukru
Složení:
- suchý kopr - 1 svazek;
- cukr - 6 kg;
- kvasnice - 200 g;
- listy rybízu - 10 ks.
Příprava
Cukr a kvasnice nalijte 30 litrů teplé vařené vody a dobře promíchejte. Poté přidejte listy z rybízu a sušené kopretiny, aby se nápoj dostal jako příjemný zápach. Trváme 6 až 7 dní a pak destilujeme.
Moonshine z pšenice a cukru
Složení:
- pšenice - 2,5 kg;
- voda - 16 l;
- cukr - 6 kg;
- kefír - 500 ml;
- kvasnice - 100 g
Příprava
Při výrobě moonshine nebereme příliš čerstvé zrno, to znamená, že před namáčením by mělo trvat asi měsíc. 2. Droždí je nejlépe použitý alkohol, nikoli pečení, takže kvašení probíhá intenzivněji.
Nyní přicházíme přímo k výrobní technologii měsíčníku. Jednotlivé zrno rovnoměrně položte na ploché plechy na pečení, nalijte vodu tak, aby pšenice pokrývala pouze mírně, jinak by se neprošla. Nechte zrnko namočené a vložte na tmavé a teplé místo. Někde druhý nebo třetí den budete mít první výhonky, ale pokud tam nejsou, znamená to, že vaše zrno je špatně kvalitní a budete muset koupit další. Během klíčení musí být pšenice pravidelně, jednou denně, převrácena, aby se nezměnila na kyselinu a plesnivě. Když jsou pšeničné klíčky asi o centimetr 2 a začnou se navzájem propojovat, pečlivě je odstraňujeme z vody, aniž bychom je oddělili.
Nyní se obraťte na přípravu domácích vařů na měsíčníku. Vezmeme kapacitu 40 litrů, nalijeme teplou vodu a dáme cukr. Dále důkladně promíchejte a počkejte, až voda ochladí až na 45 stupňů. Pak přidáme naklíčené zrno - slad a čerstvě rozdrcené kvasnice. 
Důkladně promíchejte vše, těsně uzavřete nádobu víkem a nechte vařič naplnit.
Po několika týdnech otevřete nádobu, filtr skrz cedidlo, aby se shromáždila veškerá zrna a použijte ji znovu 2-3x. Poté vléváme domácí kefír nebo jakýkoli jiný mléčný výrobek. Děláme to proto, abychom zajistili, že v dokončeném moonshine není žádný fuselový olej. Nyní s pomocí domácího lihovaru nebo obyčejného měsíčkového destilovaného kaše. Abychom získali vysoce kvalitní produkt dobrého čištění, okamžitě provádíme sekundární destilace. Zbývající pšenice může být bezpečně použita ještě dvakrát, a chuť měsíce se vůbec nezmění. Posledním krokem je vyčištění nápoje uhlím.
No, to je vše, teď víte, jak můžete sami vyrábět vysoce kvalitní a přirozené vaření cukru!