Recept na vepřové lula kebab na grilu
Lulya-kebab - jídlo, které je rozšířené v Asii a na Kavkaze. To je ve skutečnosti podlouhlé šlehačky mletého masa a vždy s přidáním cibule. Pečeme je na uhlí. Jak vařit vepřové lula kebab, přečtěte si níže.
Kebab z vepřového masa na špízy
Složení:
U mletého masa:
- nízkotučné vepřové maso - 1 kg;
- sádlo - 300 g;
- cibule - 300 g;
- olivový olej - 5 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová šťáva - 5 ml;
- Cognac - 50 ml;
- směs 5 papriček - 1 polévková lžička;
- bazalka
Pro omáčku:
- citronová šťáva - 15 ml;
- rajčata - 2 ks;
- kopr - 1 svazek;
- bazalka - 1 svazek;
- olivový olej - 55 ml.
Příprava
Mé maso a nakrájejte na porce. Složte ho do misky, přidejte olivový olej, brandy, citronovou šťávu, bazalku, sůl a směs 5 papriček. Dobře promíchejte a nechte 2 hodiny.
Nyní připravujeme mleté maso pro vepřové maso lyulya-kebab: marinované maso, cibule, sádlo a česneku se procházejí masovou mletí pomocí grilu s malými otvory. Vložte bazalku do mletého masa a hněte jej a nechte ho stát hodinu. Nyní shromažďujeme hrst mletého vepřového masa, tvoříme obdélníkový štítek a dáváme ho na špíz. A tak, aby váha rukou nebyla lepkavá, mohou být navlhčeny v horké vodě. Nejlepší uhlí pro smažení kebabů jsou získávány z třešní, dubu nebo buku.
Rozdělte špízy přes horké uhlí a smažte, dokud nebude připraven, neustále se otočí. Připravte omáčku na vepřové lula-kebab: nakrájejte rajčata na malé kostičky, nakrájejte zeleninu. Rozložené přísady rozložíme do omáčky, nalijeme olivovým olejem, citronovou šťávou a promícháme. Pokud je omáčka silná, můžete nalít do vody. Kebab z vepřového masa sloužil ke stolu spolu s omáčku a čerstvou zeleninou.
Recept na vepřové a hovězí louky kebab
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 5 ks;
- sůl;
- koření
Příprava
Mince umístěné ve velké misce, sůl, přidat koření na chuť. Nakrájejte cibuli a česnek. V tomto případě je cibule lepší vynechat brusič na maso nebo si na hrubé struhadlo otírat, ale doporučujeme vynechat stroužky česneku speciálním lisem. Sůl, přidáme koření a dobře promícháme. Promíchejte náplň po dlouhou dobu, můžete dokonce porazit trochu. V důsledku tohoto proteinu se uvolní z masa a hmota se stane viskózní. Z něj tvoříme podlouhlé kotletky a položíme je na grilovací gril. Nainstalujte ho na uhlí. Smažeme lula kebab, dokud není hotová, což kontrolujeme barvou extrahované šťávy - pokud je průhledná, pak je připravena jídlo!