Mleté hovězí a vepřové maso recept
Masový kotlet je jedním z nejvšestrannějších doplňků téměř všech boční nádobí . Jednoduchost a dostupnost tohoto jídla tvoří hlavní součást našeho denního menu a možnost vaření pro budoucnost vám umožní ušetřit čas v budoucnu, protože kotlety dokonale snášejí zmrznutí. V závislosti na stravovacích návycích ve vaší rodině, základem pro masové kuličky může být drůbež nebo směs hovězího masa s vepřovým masem. V tomto článku se budeme zabývat tím, že jsme analyzovali recepty na mleté hovězí a vepřové kotlety.
Biftek z hovězího a vepřového masa - recept
Nabízíme vám začít nejznámější recept na masové kotlety, jejichž složení kromě samotného masa obsahuje také namáčenou chlebovou omáčku. Díky tomu, že poslední kotlety jsou mírnější a jejich celkové množství se zvyšuje.
Složení:
- mleté hovězí maso - 270 g;
- mleté vepřové maso - 210 g;
- 2-3 kusy chleba;
- mléko - 230 ml;
- cibule - 115 g;
- česnek - 2 zuby;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Naplňte chlebovou drť mlékem předem a odřízněte kůrku z kusů chleba. Cibule mohou být rozdrceny v mixéru na pyré, takže hamburgery jsou šťavnatější, ale je lepší jen ručně seškrábat. Přejeďte česnek lisem, přidejte ho na mleté maso spolu s cibulí a poraďte vejce. Pak zalijeme špetku soli, zbývající množství koření opustí. Squeeze extra mléko ze strouhanky a dobře promíchejte s masem. Směs ochlaďte, rozdělíme na 2 až 3 lžíce a vytvoříme kotlety z každé z nich. Pro větší texturu lze kotletky vložit chleba , ale pokud není touha přidat další krok k procesu vaření, smažte vepřové a hovězí pečivo takhle.
Recept na šťavnaté vepřové a hovězí pečivo
Hodně užitečnější náhražkou chleba v receptu bude cuketa. Strouhaná zelenina je nejen schopna dát šťavnatou moučku, ale také texturu připravených kolíků výrazně měkčí.
Složení:
- mleté hovězí a vepřové maso - 1,8 kg;
- cibule - 210 g;
- cuketa - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 175 ml.
Příprava
Pokud jde o maso na masové kuličky z hovězího a vepřového masa, je třeba poznamenat, že poměr obou druhů masa ve vztahu k sobě navzájem by měl být stejný a vepřové maso samo o sobě může obsahovat malé množství tuku, takže masové kuličky jsou šťavnatější. Smíchejte mleté maso, přidejte do něj pár vajec, strouhanou cuketu, mixér nabitý cibulí a mléko. Připravte si mletou dovolenou v chladu po dobu jedné hodiny, a pak pokračujte do tvarování masových kuliček. Připravené polévky se hnědou na vysokém ohni, pak snižují teplo, nalijte vodu do pánve, zakryjte vše víčkem a nechte páru, dokud nebude vařeno.
Nejkvalitnější domácí vepřové a hovězí pečivo se zeleninou
Základní pojivo pro mleté hovězí maso může být brambory. Díky němu kotlety lépe udržují svůj tvar a snadno tvarují a udržují měkkost.
Složení:
- hovězí maso - 640 g;
- vepřové maso - 580 g;
- bramborové hlízy - 180 g;
- cibule - 90 g;
- česnek - 2 zuby;
- vejce - 1 kus;
- sladká paprika - 95 g;
- sušené byliny (kopr, petržel) - 2 lžičky;
- strouhanka (nebo mouka) - 240 g
Příprava
Přeskočte oba druhy masa masovou mlýnkou, promíchejte je strouhanými brambory, plátky papriky a cibulí. Pak přidejte nakrájený česnek a vejce, sůl a přidejte sušené bylinky. Důkladně promíchejte mleté maso a přitiskněte ho na pracovní plochu. Z výsledné hmoty slepých omáček a posypeme je chlebovými drobky. Vaření masových kuliček z hovězího a vepřového masa probíhá ve dvou fázích: nejprve se masové kuličky smažou až do zhnednutí a pak se poslévají k vaření v troubě při 190 stupních po dobu 7-10 minut.