Rassolnik - 9 receptů z obvyklého jídla

Rassolnik je známé pokrmy ruské kuchyně. Mezi jeho základní produkty jsou nutně přítomné nakládané okurky. Často se používá také okurka nakládka, která dává jídlo zvláštní srst a pikantnost. Zajímavé recepty rassolnika čekají níže.

Jak se má vařit?

Jak vařit máslo není známo všem. Hlavní body a pravidla vaření tohoto chutného, ​​velmi uspokojivého a cenově dostupného prvního kurzu budou nyní uznávány. Toto jídlo je jednoduché, speciální výrobky pro něj nejsou potřeba, vše je vždy po ruce a domácí jídlo bude plné a spokojené.

1. Základem této polévky je vývar. Chcete-li to udělat, vařte hovězí maso, ale můžete použít drůbež, většinou kuře.
2. Jedna ze součástí první nádoby je krupice. Ječmen je používán častěji, ale tato polévka je někdy vařená s rýží. Krupice ležel v hotovém vývaru a po přidání do ostatních produktů.
3. Okurky jsou nejlépe používané slané, to znamená ty, které fermentovaly bez přidání octa.

Rassolnik - klasický recept

Existuje mnoho možností vaření pro tento první kurz. Níže se dozvíte, jak vařit klasické máslo s ječmenem. Cenově dostupný, uspokojující, chutný - stručný popis jídla.

Složení:

• pupeny - 800 g;
• telecí maso - 1 kg;
• brambory - 300 g;
• cibule - 200 g;
• slepičí okurky - 200 g;
• perlový ječmen - 130 g;
• okurka kukuřičná - 400 ml;
• sádlo - 40 g;
• petržel kořen - 1 ks;
• cukr - 25 g;
• sůl

Příprava

1. Droby jsou rozřezány podélně a po dobu 3-4 hodin je namočeny.
2. Maso se umyje a vaří. Když je maso hotové, odstraňte ho a nakrájíme na kusy.
3. Oddělené vaření drobů po dobu půl hodiny, umýt.
4. V bujónu pošlete obiloviny, po 10 minutách brambory.
5. Ve smažce rozemleteme tuk, smažeme nakrájenou zeleninu, nakrájíme na kostky, 5 minut, prisružíme cukr.
6. Pošlete pečeně v hrnci, dejte maso a ledviny, nakrájíme na plátky. Nalijte do marina a položte koření. Oni trochu mizí pod víkem.

Rassolnik s perlovým ječmenem - recept

První kuchyňská jídlo - každá hospodyně se připravuje svým vlastním způsobem. Existují některé základní součásti, které jsou považovány za klasické pro toto ruské jídlo, známé již dlouho. Leningrad rassolnik, jehož recept je uveden níže, znamená povinné používání hovězího a perličkového ječmene. Z jednoduché sady produktů pochází bohatá jídla.

Složení:

• telecí maso - 300 g;
• mrkev - 100 g;
• pitná voda - 2,5 litru;
• perlový ječmen - 180 g;
• středně velké konzervované okurky - 4 ks;
• solanka - 500 ml;
• bramborové hlízy - 500 g;
• pór - 300 g;
• mrkev - 200 g

Příprava

1. Maso masa se vaří po dobu 2 hodin.
2. Krupa se promyje a namočí po dobu 2 hodin, nalije se 1: 3 vroucí vodou a půl hodiny se vaří.
3. Nakrájejte zeleninu v konzervách, nakrájejte je v oleji.
4. Pórek se rozsekne do polních kroužků, paste a umístí do pánve.
5. Samostatně smažené drcené mrkve.
6. Plátky brambor s plátky.
7. Krupa je poslána do vývaru a vařena po dobu čtvrthodiny.
8. Pokládání brambor, zeleniny, koření.
9. Na konci nalejte do nálevu.
10. Při podávání v talířích položte telecí a zakysanou smetanu.

Rassolnik s perlovým ječmenem a kuřecím masem

Každá žena v domácnosti má právo provádět vlastní úpravy přípravy okurky. Často se vaří na hovězí nebo přidá vařené pupeny. Neexistují však žádné výjimky. Toto první kuřecí jídlo také vychází z chutě. Proto mohou milovníci ptáků v misce bezpečně zahrnout kuřata.

Složení:

• kuře - 700 g;
• mrkev - 150 g;
• cibule - 140 g;
• perlový ječmen - 100 g;
• voda - 2 litry;
• slepičí okurky - 200 g;
• olej - 30 ml;
• pickle;
• sůl

Příprava

1. Kuře je nakrájeno na plátky a vařeno ve 2 litrech vody.
2. Samotný jehněčí jev.
3. Zelenina se skřípá, smaží.
4. Vařené kuře je odstraněno z pánve. A tam leželo ječmen, zazharku, trochu vařil.
5. Na konci nalejte do nálevu. Jeho množství je přizpůsobeno chuti.

Rassolnik s rýží

V klasické verzi je toto horké jídlo vařené s perletem, ale mnoho lidí si tuto polévku s rýží. Vařte a ne tak dlouho a chuť jídla se nezhoršuje. Jak se vaříme rýžovou omáčkou, zjistíme.

Složení:

• Čištěná pitná voda - 1,5 litru;
• rýže - 50 g;
• brambory - 150 g;
• mrkev - 120 g;
• cibule - 100 g;
• nakládaná okurka - 400 g;
• greeny;
• celer (kořen) - 1 ks.

Příprava

1. Brambory jsou nakrájeny na kostky a zbytek zeleniny - na kostky. Stew zeleninu v pánvi skoro do připravenosti.
2. Rýže se umyje a vaří téměř až do vaření.
3. Voda se přivede k varu, nalil brambory, rýži, zeleninu a vařil ječmen bez ječmene, dokud nebyly připraveny všechny přísady.

Rassolnik v multivark - recept

Multicooker usnadňuje přípravu jakéhokoli jídla. Polévky v něm jsou obzvláště chutné kvůli skutečnosti, že se udržuje konstantní nízká teplota a produkty jsou dobře dušené bez silného varu. Rassolnik s rýží v pomalém sporáku je jednoduché výdatné jídlo a je tu alespoň minimální potíže s vařením.

Složení:

• maso - 500 g;
• bramborové hlízy - 500 g;
• cibule - 150 g;
• nakládaná okurka - 300 g;
• mrkev - 200 g;
• olej - 40 ml;
• rýže - 120 g

Příprava

1. Přístroj je nastaven na "Pečení", čas - 40 minut.
2. Nalijte olej do misky, nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, nakrájenou buničinu, rošt mrkev, promíchejte a vařte až do signálu.
3. Přidejte nakrájené brambory a rýži. Nalijte horkou vodu a zakryjte víkem.
4. V režimu "Chladnutí" nechte 25 minut.
5. Nakonec položte nastrouhlá nastrouhlá nastrouhlá pole, bobkový list a sůl.

Rassolnik bez masa

Domácí omáčka je často vařená masný vývar, někdy je vaříme ledvinami. Nejen chutná a vydatná je tato horká miska a v chudé verzi bez přidání masa.

Složení:

• bramborové hlízy - 5 ks;
• mrkev - 200 g;
• Konzervované okurky - 300 g;
• pór - 1 ks;
• cereálie z rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• petržel a kopr;
• zeleninový vývar - 2 litry.

Příprava

1. Brambory jsou oloupané, nakrájené na kusy, spolu s rýží poslané do vývaru.
2. Při nízkém ohřevu vařte do měkkých brambor.
3. Bílá část póru je nakrájená a smažena. Přidejte nakrájené upečené pečivo, promícháme všechny smažené.
4. Pstruh se nalije do vývaru, přivede se k varu, vaří se s okurkou s rýží a nakládanými okurkami na čtvrt hodiny a spadne do kopru s petrželkou.

Nakládejte s ledvinami

Lahodný mák je často vařený ledvinami. Mnoho z nich se však tomuto vedlejšímu produktu nelíbí. K jídlu vyšel chutný, musí být řádně vařený. Rassolnik, jehož recept na vás čeká níže, osloví i ty nejnáročnější labužníky.

Složení:

• pupeny - 500 g;
• rýže - 100 g;
• brambory - 2 kusy;
• nakládaná okurka - 2 kusy;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g

Příprava

1. Vedlejší produkty jsou namočené po dobu několika hodin.
2. Pak jsou přeneseny do nádoby na vaření, nalité studenou vodou, vařeny až do připravenosti, pak nakrájeny na plátky.
3. Přidejte vařené brambory, rýži do vařené kapaliny.
4. Fry nakrájená cibule, mrkev.
5. Vložte do misky nakrájené upečené těstoviny a smažte.
6. Při podávání se do každé destičky vloží drobené droby.

Rassolnik se žampiony

Jak vařit marhule, mnoho lidí ví. Nicméně, ne každý ví, že toto jídlo lze také vařit s houbami. Tento produkt přidá k jídlu srdečnost, jedinečnou chuť, zvláštní vůni. To je dobré, když používáme lesní houby. No, pokud jsou čerstvé, ale můžete bezpečně vzít a zmrznout.

Složení:

• houby - 300 g;
• perlový ječmen - 100 g;
• voda - 2 litry;
• mrkev - 120 g;
• bramborové hlízy - 300 g;
• Slaná voda - 500 ml;
• okurky - 2 ks,
• nakrájený kopr;
• sůl

Příprava

1. Promývaná obilovina se nalije vodou a ponechá se nabobtnat.
2. Pak je posunou do nádobí, naplní vodou, vaří až do měkkosti.
3. Pak hází brambory, houby, vaří půl hodiny.
4. Jemně nakrájejte cibuli, okurku, mrkvovou mletou nastrouhanou.
5. Připravená zelenina se smaží na másle a rozloží na polévku.
6. Dusíme všechny tři minuty, nalijeme do pečiva, přivedeme k varu, postavíme kopr a vypneme.

Pickle s fazolemi a okurkou - recept

Rassolnik se vaří s masem, ledvinami, houbami. Jak uvařit lahodnou šťávu s fazolemi se nyní učí. Fazole jsou velmi uspokojivým produktem, který není nižší než maso v množství rostlinných bílkovin. Díky tomu dokončená jídlo vychází neuvěřitelně chutné, velmi uspokojivé. Právě to, co potřebujete v chladném zimním dni, nejen abyste uspokojili váš hlad, ale také zahřát.

Složení:

• červené fazole - 1 šálek;
• nakládaná okurka - 200 g;
• mrkev - 100 g;
• voda - 1,5 litru;
• velké brambory - 4 ks;
• kari - 1 lžička;
• pepř;
• rostlinný olej.

Příprava

1. Fazole jsou promyty, namočené po dobu 8 hodin.
2. Poté umístěte do hrnce, nalijte kapalinu a vařte 50 minut.
3. Plátky nakrájíme mrkev, smažíme je v oleji, rozšiřujeme v pánvi s fazolemi.
4. Brambory nakrájené na kostky, posílány do jiných produktů.
5. Rozemlejte nakládané okurky, umístěné v nádobě, když jsou připraveny všechny komponenty. Položte koření, sůl, promíchejte, vařte 10 minut, vypněte.

• ← Dusíme s fazolemi
• Rassolnik je klasický recept →