Korejský ředkvičový recept

Východní jídla se často nacházejí na našem stole. Ona se už dlouho stala známou a milovanou pro nás. Teď doplníme vaši kulinářskou kolekci a povíme vám, jak vařit ředkvičky v korejštině.

Ředkvičky v korejštině

Složení:

zelená ředkvička - 0,5 kg;
česnek - 3 stroužky;
cibule - 1 ks;
ocot 6% - 0,5 čajových lžiček;
rostlinný olej - 1 čajová lžička;
sezamová semínka - 1 lžička;
sůl, červená paprika, koriandr, kmín, paprika - na chuť.

Příprava

Pečlivě umyjte mou ředkvičku, oloupejte a rozetřete na korejský mrkvový rošt. Poté přidáme sůl, zamícháme a necháme půl hodiny, abychom zanechali hořkost a přidala se šťáva. Nyní připravte koření: cilantro a zira Dřejte dobře, přidejte papriku a horkou papriku, dobře promíchejte. Česnek přeskočí lisem. Oloupaná cibule jsou rozřezána na poloviční kroužky.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi, rozemlejte cibuli a smažte je, dokud nehnědou. Přidáme sezamové semínko, česnek, mícháme, pokryjeme víkem a zapečeme další 3 minuty. Na konci nakrájeme připravené koření a promícháme. Převedeme ředkvičku (bez džusu) na jinou misku, přidáme cibuli s kořením, promícháme a vlijeme do octa. Nechte vařit 12 hodin v ledničce. Po tom ředkvička v korejštině připraveni jíst.

Kyselé zelí v korejštině

Složení:

ředkev - 500 g;
Korejská hruška - polovina;
česnek - 5 hřebíček;
marinovaná paprika - 3 ks;
Čínský datum - 5 ks;
sůl - 1 šálek;
teplá voda - 5 sklenic.

Pro slané nápoje:

sůl - 2,5 lžíce;
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
teplou vařenou vodou - 8 sklenic.

Příprava

Ředkvičky důkladně umyjte. V horké vodě (5 šálků) rozpusťte sůl (1 šálek) a nalijte ředkvičku s výsledným roztokem. Zachováváme, dokud se slupka nezmění. Kombinujeme všechny ingredience pro slanou vodu, přikryjeme ředkvičky, česnek, korejskou hrušku, data a nakládanou papriku. Položte na zeleninu plochou desku a vložte zátěž nahoru. Při pokojové teplotě nechte asi 4 dny. A po tom jsme ji odložili v chladu. Řezané kyselé ředkvičky nakrájíme na plátky nebo na plátky.

Marinovaná ředkvička daikon v korejštině

Složení:

Daikon ředkvička - 0,5 kg;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička;
bílý rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;

sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 200 ml.

Příprava

Ředkvičky daikon nakrájíme na tenké plátky. Dejte je do jedné vrstvy, posypeme solí, poté položíme druhou vrstvu a znovu posypeme solí. Vymažte celou ředkvičku. Nechte 15 minut a pak vylijte výsledný roztok. Posypeme ředkvičkou s cukrem a mícháme, znovu necháme 15 minut a vypustíme šťávu. Přidejte sójovou omáčku, rýžový ocot a vařenou vodu. V ledničce posíláme nádobí s ředkvičkou. Za přibližně jeden den bude ředkvička daikon v korejštině připravena.