Potraviny Kuchyně světa

Nasekaný hovězí steak recept

Biftek z mletého masa - předchůdce našich masových kuliček a prostě klasické anglické kuchyně, byl vždy považován za plnohodnotný doplněk absolutně jakéhokoli přídavného jídla.

Čistá chuť šťavnatého masa, která na rozdíl od kotleta z mletého masa opravdu zůstává opravdu šťavnatá a dokonce i v kombinaci s tradičními doplňky ve formě smažených vajec - co by mohlo být vhodnější pro vydatnou večeři během chladné sezóny?

Hovězí steak

Složení:

  • hovězí maso - 350 g;
  • vejce - 1 ks;
  • Worcestershire omáčka - 1 lžička;
  • cibule - ¼ ks;
  • strouhanka (měkká) - ¾ šálku;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Nejjednodušší a tradiční nasekaný steak se připravuje na bázi hovězí svíčkové, jak je uvedeno níže: maso se pečlivě naseká nožem nebo speciální sekerou. V samostatné misce je vejce poraženo kořením a chlebovými drobky, které dodávají steakům jemnost, šťavnatost a pórovitost. Ta se přidává do cibule nebo zelené cibule. Z původního množství hovězího masa se získávají dva velké steaky o objemu 1,5-2 cm, z nichž každá musí být smažena po dobu 5-7 minut na obou stranách. Beefsteak, zvláště nakrájený, není zcela připraven, ale pokud se bojíte jíst maso středně pečené Můžete je bezpečně pečeme v troubě dalších 5 minut.

Podáváme nakrájený steak s vejci a okurkami, ale můžete je přidat libovolným přídavným místem podle vašeho uvážení.

Hovězí steak s houbovou omáčkou - recept

Složení:

Pro steak:

  • hovězí svíčková - 700 g;
  • vejce - 1 ks;
  • Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • šalotka - 1 ks;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • petržel - ¼ banda;
  • hořčičné zrno - ½ lžičky;
  • breadcrumb - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mouka - ¼ st;
  • máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.

Pro omáčku:

  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • houby - 230 g;
  • cibule - 1 ks;
  • tymián - 1 lžička;
  • mouka - ½ st.;
  • vývar - 2 polévkové lžíce;
  • sůl, pepř.

Příprava

Nakrájené maso a vejce se míchají až do hladkosti. Přidáme nádivku s omáčkou, kořením, nakrájenou petrželkou, česnekem a hořčicí. Pro vázání se k mouce přidává mouka a pro lehkost a jemnost - chlebové drobky nebo namočené struny z krekrů. Nyní zůstává formovat naše steaky a smažit je v másle po dobu 3-4 minut na každé straně.

Tuk se ponechá poté, co se vypije smažení a vloží se do pánve kus čerstvého másla, na němž smažeme houby, ochucujeme je kořením a bylinkami. Jakmile se houby zbarví do zlaté hnědé barvy, přidejte mouku do pánve a smažte asi 3 minuty. Dále v pánvi je vývar - naléváme to v tenké pramínek, nepřetržitě mícháme směs houby. Omáčku necháme zhruba zhruba 7-8 minut, nalijeme steaky na něj a nastavíme, aby se miska pečila v troubě po dobu 20 minut na 180 stupňů.

Nasekaný steak - recept na hamburger

Pokud se rozhodnete dát si skutečně rychlé občerstvení, pak nemůžete udělat bez receptu na mletý steak na hamburger nebo sendvič. No, rádi s vámi podělíme o původní americký recept.

Složení:

  • hovězí svíčková - 230 g;
  • pivo - ½ st.;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • chilli zem - ½ lžičky;
  • koriandr, kmín, koření na maso - na špetku;
  • Worcestershire omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • Grilová omáčka - podle chuti;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

mletý steak

Než vaříte steak, mleté ​​mouce smíchané s vejci a kořením, přidejte omáčku Worcestershire a pak vylijte polovinu sklenice piva tak, aby se náplň stala lepivou. Dalším krokem k tomu, aby se stálý biftek stýkat, je vybít masovou základnu, takže bez toho, abychom šetřili naši sílu, jsme 5 až 7krát zlikvidovali mletou masovou směs na dně každé hluboké nádoby, dokud jsme nebyli homogenní.

Teď je na vás, aby ste utvořili steaky a smažte je po dobu 5 minut na každé straně.

Skvělý doplněk k klasickému naseknutému hamburku bude zeleninový základ, omáčka "Barbecue" a plátek "Cheddar". Bon appetit!