Lžíce rolí s vlašskými ořechy
Tradiční gruzínská jídla často obsahují ořechy jako jednu ze základních ingrediencí. Recept, o kterém budeme hovořit v tomto článku, není výjimkou. Lahvičky s vlašskými ořechy bude hit na jakékoli letní dovolené, a navíc, jsou vhodné k vaření na oheň.
Lžíce rolí s vlašskými ořechy
Složení:
- vlašské ořechy - 140 g;
- česneku - 2 ks;
- bílý vinný ocot - 7 ml;
- mletý koriandr a senovky - 1/2 lžičky;
- Sůl a kajenský pepř - špetka;
- voda - 120 ml;
- lilek (velký) - 3 kusy;
- petržel, semena z granátového jablka - pro podávání.
Příprava
Použijte mixér, nasypeme vlašskými ořechy, octem a kořením vodou. Není-li mixér po ruce, pak pro stejný účel můžete použít mlýnek na maso nebo maltu. Výsledná pasta, zkuste a ochutnejte extra část koření, je-li to nutné. Nechte směs ořechů vychladnout a uchopte lilek sami. Ovoce se rozřezává podélně, sůl a ponechá se 30 minut. Kousky opláchněte a namočte je ubrouskem.
Fry baklažánky na grilu nebo konvenční pánve s olivovým olejem. Když oba strany získají charakteristický zlatý odstín, namažte kousky pastou z vlašského ořechu a přeměňte ho na roli. Lahvičky s vlašskými ořechy mohou být okamžitě nebo předem chlazeny.
Recept plněné lžíce na lilku s vlašskými ořechy
Složení:
- lilek - 750 g;
- cibule - 180 g;
- česneku - 2 ks;
- šafrán - 4 tyčinky;
- vlašské ořechy - 160 g;
- greeny z máty a petrželky;
- šťáva z granátového jablka - 120 ml.
Příprava
Plátky lilku nakrájejte dlouhými talíři, velice smažte a nechte je 15 minut a pak opláchněte. Platky otešte horkým olejem. Po lilek předáme cibuli. Pečeme cibuli a pečeme je spolu s česnekem, šafránem, ořechy a hrstkou čerstvých bylin s džusem z granátového jablka. Položte pikantní vlašský ořech na jednu z okrajů lilku a přetočte ji na kotouč. Lilek s vlašskými ořechy v gruzínštině se obvykle po předchlazení doručuje.
Lilek se sýrem a vlašskými ořechy
Složení:
- lilek (střední velikost) - 3 kusy;
- smetanový sýr - 160 g;
- vlašské ořechy - 80 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rajče - 70 g;
- petržel
Příprava
Po zahřátí trouby na 200 stupňů, nařezáme lilek s tenkými pásky, tuku s olejem a pečení na 10 minut. Pomocí mixéru otočte matice do pasty s česnekem a petrželkou a poté výslednou pastu promíchejte smetanovým sýrem. Kousek ochuceného plátku lilku rozstřílejte sýrem, nakrájejte plátky rajčat nahoře a zrolujte vše do role.