Potraviny Výborné články

Recepty králíkové polévky

Králík maso - Vynikající dietní gurmánský produkt, ze kterého si můžete vařit řadu dobrot. Nejčastěji se králík dusí v pánvi, smaže se nad otevřeným ohněm nebo pečeme v troubě. Můžete si vařit vynikající dietní polévky od králíka, včetně polévek pro děti.

Řekneme vám, jak vařit lahodnou králičí polévku. Nejčastěji se králíci prodávají čerstvě nebo chlazené ve formě celých jatečně upravených těl, méně často ve formě zmrazených kusů. Samozřejmě je lepší vybrat čerstvého králíka (i když zmrzlé dává docela dobré výsledky).

Králíková polévka se bramborami a nudlemi

Složení:

  • králičí maso králíka - asi 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • bobkový list;
  • paprika;
  • novinka;
  • karafiát;
  • brambory - 3 ks;
  • vysoce kvalitní vermicelli (nápis na balení "skupina A") - pro 3 porce;
  • zelené

Příprava

Kousky králíka důkladně umyjeme, naléváme studenou vodou v hrnci spolu s kořením a oloupanou cibulí, do které jsou přilepené hřebíčky. Vařte asi 1 hodinu po vaření na nejnižším ohni, zakryjte víkem, nezapomeňte pravidelně odstraňovat tuk a šum. Mírně ochlaďte vývar a extrahujte kusy králíka z něj, odřízněte maso ze semen. Žárovka a bobkový list vyhazují. Položte do kastrolu krájené středně velké brambory a rozbité nudle. Vařte až do vaření. Vraťte maso do polévky. Pokud chcete, můžete přidat rajčatovou pastu (2 polévkové lžíce). Nalijte hotovou králičí polévku na mísy a posypte zelenou zeleninou.

Rabbitová polévka s rýží - Pan-asijský styl receptury

Složení:

  • králičí maso - 2 zadní nohy;
  • kořen zázvoru - 1 ks;
  • červená cibule - 1 ks;
  • sladký pepř - 1 ks;
  • cuketa - 200 g;
  • sezamový olej;
  • sójová omáčka;
  • mirin;
  • vápno;
  • česnek;
  • červená paprika;
  • greeny (lemongrass, koriandr atd.);
  • Vařená drobivá rýže - pro 3 porce (například 2 polévkové lžíce).

Příprava

Nakrájejte králičí maso z kostí a nakrájíme na malé kousky. Kosti umístěte do samostatné kastrolu s nakrájeným kořenem zázvoru (až do okamžiku, kdy je připraveno od začátku vaření 50 minut).

Oloupanou cibuli, cukety a sladké papriky nakrájíme na proužky. V hluboké pánvi nebo v hrudkovité pánvi v sezamovém oleji smažte maso za vysokého tepla a neustále se míchá. Pak snižte teplo a vaříme 15 minut přidáním zrna, sójové omáčky, limetového džusu. Vypněte oheň a sezonu se směsí česneku a horké červené papriky (můžete přidat trochu kari). Nalijte požadované množství vařené rýže a grilované maso se zeleninou do porce mísy, přidejte vývar. Posypeme nakrájenou zeleninou.

Rabbitová polévka s pohankou a houbami - recept v ruském stylu

Složení:

  • králičí maso - 400 g;
  • roztavené máslo přírodní - 5 lžící. lžíce;
  • pohanka - 5 lžící. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • čerstvé houby (bílé, žampiony nebo jiné) - 200 g;
  • česnek;
  • zelené
  • mletý černý pepř.
    • králičí polévka s bramborami

Příprava

Vaření v pánvi. Mírně nakrájejte nakrájenou cibuli v roztaveném másle, pak přidejte maso, nakrájíme na krátké tenké kostky a houby (nakrájíme je větší než cibule). Smažte dohromady a přidejte umyté opékané pohánky. Důkladně promícháme a po dobu 5-8 minut vše promícháme na nejnižším ohni. Přidejte správné množství vody a vařte do pohanky (minuty 20). Připravená polévka se nalije do krásných keramických misek v lidovém stylu, sezony s česnekem a černým pepřem, posypeme bylinami. Tato polévka je dobře podávaná s černým chlebem.