Rychlé kvasinky na suchých kvasnicích
V různých zemích jsou placky volány a vařit jinak. Ve Francii jsou to tenké křepy, v Americe jsou silné. punkcakes , v Indii - křupavé rýže dosa, a v Holandsku - pohanka pannecokena. Ale tady jsou tlusté droždí palačinky - to je rodné ruské pokrmy. Tyto palačinky jsou vařené o něco déle než obyčejné, tenké palačinky, ale stojí to za to!
Recept na kvasnice rychlé jídlo palačinky
Tyto palacinky jsou poměrně husté a jsou ideální pro plnění jak slané, tak sladké.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- cukr - 30 g;
- sůl - špetka;
- mouka - 360 g;
- kvasnice - 10 g;
- mléko - 570 ml;
- máslo - 50 g;
- rafinovaný olej - 55 ml.
Příprava
Mléko by se mělo zahřát na 35-40 stupňů, přidat cukr, sůl a porazit vejce. Kvasinky nejsou příliš ochotné rozpustit v mléce, takže je rozpustíme v malém množství teplé vody, nalijeme ji do mléka. Vše důkladně promíchejte a pomalu začněte přidávat mouku, mícháním a mícháním. Maso roztát a nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Těsněme těsto až do konzistence zakysané smetany, hlavním úkolem je přerušit všechny kusy, nalít je do něj a zakrýt ručníkem, víkem nebo filmem. Cesto by se mělo dostat na teplé místo, aby se jeho objem zvýšil dvakrát. Smíchejte ho šlehačkou, aby se usadil. Na sporáku položíme pánvu na palačinku, v tom nejjednodušším způsobem je pečené palačinky, protože je lehká a často potažená teflonem nebo keramikou. Obvykle se však hodí i tradiční litina, těsně před každou palacinkou bude třeba olejovat. Pomocí kuchařského kartáče namažte povrch pánve na rajčák rafinovaným olejem. Pokud máte pánve s dobrým povlakem, není nutné vždy mazat. Těsto nalijte do středu nádoby a kruhovým pohybem ji rozdělte na celý povrch.
První palačinka bude zkouškou, protože musíte se rozhodnout, kolik těsta vyléváte, aby pokrýval celý povrch pánve a současně nebyla palačinka příliš tlustá, jinak by nebylo pečené. Jakmile povrch přestane být tekutý, může být palačinka otočena. Smaženou stranu můžete okamžitě namazat, nebo ji můžete udělat, když je palačinka již na desce. Mimochodem, náplň může být umístěna přímo na pánvi, jakmile je palačinka otočena.
Rychle tlusté kvasnice na suchých kvasnicích
Palačinky na droždí pod vypadat velkolepě, vzduchem a porézním. Proto jsou nádherné absorbovat olej nebo zakysanou smetanu. Pro tyto husté palačinky je lepší vzít smaženou pánvi se silným dnem, aby se mohli pečet a nespálit.
Složení:
- mléko - 1 l;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 10 g;
- cukr - 60 g;
- kvasnice - 30 g
- mouka - 1 kg;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- Máslo - 100 g.
Příprava
Namočte droždí do 1/2 šálku teplé vody po dobu 5 minut. Nalijte sůl a cukr do teplého mléka, vkuste vajíčka, promíchejte a vylijte kvasnice. Vše dobře promíchejte a přidávejte mouku dále a snažte se nevytvořit hrudky. 
Hnětejte, dokud je těsto hladké a viskózní, hustota jako ryby. Odstraňujeme teplo, pokryjeme víkem nebo filmem po dobu 40-60 minut. Po této době se těsto nalije a do něj se nalévá horká voda. Intenzivní směs musí být tekutá a viskózní. Ohříváme vyhřívanou misku rafinovaným olejem nebo kusem slaniny a okamžitě je nasypeme dostatečným množstvím těsta, aby pokrývala spodní část pánve rovnoměrnou vrstvou. Oheň by měl být malý, aby těsto mělo čas pečiti. Pokud se produkt zlomí, není dostatek mouky a stojí za to přidat. Smažte na obou stranách a již připravená palačinka hustě mastná mastnota.