Knedlíky na boršč
Pokud chcete sloužit autentickému Ukrajinský borsch pak určitě nemůžete udělat bez svěží a napojené pampušky s horkým česnekovým máslem. Horké a voňavé, mohou být pečené na kvasnici nebo bez kvasnic a my máme v úmyslu rozpoznat obě recepty v tomto materiálu.
Knedlíky s česnekem na boršč - recept
Hlavním indikátorem chutných a správně připravených pampušků pro boršč je jejich lehkost. Chléb by měl být prakticky beztížný, snadno se vyřeší vlákna a leskne se rudými vrcholy.
Složení:
- mouka - 355 g;
- teplá voda - 230 ml;
- instantní droždí - 10 g;
- granulovaný cukr - 5 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Schéma kuchařských koblihů se nijak neliší od schématu smíchání obvyklého kvasného těsta, celé tajemství leží pouze v poměru složek. Cukr rozpusťte v teplé vodě a nahoře naléváme instantní droždí. Nechte je aktivovat po dobu jedné minuty a v tomto okamžiku byste měli projít hlavní suchou složku sítem - moukou. Do mouky se nalije roztok kvasnic a výsledná směs se spustí, dokud se nestane elastickým. Formulujte těsto do hrudky a nechte hodinu zahřát. Potom rozdělte hrudku na pampušky a ponechte je na další půlhodinu. Před odesláním do trouby pokryjte povrch vyhozeným vejcem. Křupky na boršč jsou pečeny po dobu 40 minut při 175 stupních.
Hotové buchty jsou stále horké nasáklé směsí česneku, soli, oleje a malého množství vody.
Jak uvařit pampuški na boršč bez kvasnic?
Nechcete-li se kvůli tomuto účelu nechat prokousat kvasnicemi nebo nemáte dostatečné množství pečení, pak tento recept na prášek do pečiva použijte jako základ. Koblihy bez kvasnic ztratí svou notoricky známou lehkost, ale zůstanou stále měkké.
Složení:
- mouka - 355 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- voda 240 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Tento recept nezakrývá žádné triky v technologii přípravy, stačí kombinovat všechny ingredience ze seznamu dohromady před vytvořením měkkého těsta. Výsledné těsto je rozděleno na kusy s přednostním rozměrem, válejte a pečte na 200 stupňů po dobu asi 20 minut (v závislosti na velikosti pekařů).
Recept na těsto pro česnek pampushkas
Cesn fanoušci mohou přidat svůj oblíbený produkt přímo do těsta, aby získali mnohem výraznější chuť. Po přidání česneku do pampušků samy o sobě není třeba připravovat speciální česnekový olej, můžete jednoduše namazat buchty roztaveným máslem a začít jíst.
Složení:
- nakrájený česnek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kvasnice - 10 g;
- teplá voda - 55 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mouka - 390 g;
- máslo - 55 ml;
- mléko - 230 ml;
- vysušenou petrželkou nebo tymiánem.
Příprava
Sotva zahřáté mléko, spojte s vodou a rostlinným olejem, rozpusťte cukrové krystaly ve směsi a nasypte kvasnice na povrch. Nechte kvasnice aktivovat 10 minut, potom do ní nasypete zbité vejce a opakujte porážku. Pak posíláme a usušíme česnek a přidáme mouku. Po míchání měkkého těsta ho ponechte v ohni, až se zdvojnásobí. Rozdělte těsto, které přišlo na pampušky, vložte je do olejové pečicí fólie a nechte znovu a znovu zdvojnásobte hlasitost. Před odesláním do trouby namažte povrch polovinou roztaveného másla a posypeme petrželkou nebo tymiánem. Pečeme koblihy po dobu půl hodiny na 180 stupňů, a pak, přímo z trouby, zakryjte je zbývajícím máslem. Pokud je to nutné, posypeme solí.