Dýňový krém je všestranný a něžný dezert.

Dýňový krém je prostě všestranný a báječně chutný pokrm, který se podává jako krásný a něžný dezert spolu s horkým čajem nebo ovocnými džusy. A mohou jim chybět houbový dort , a dostanete úžasný a originální dort. Podívejme se na nějaké jednoduché recepty na dýňové krémy s vámi.

Recept na dýňový krém - Brulee

Složení:

žloutky - 7 kusů;
mletá skořice - špetka;
uzemněný muškátový oříšek - špetka;
vařená voda - 1 l;
krém 30% - 1 polévková lžíce;
odstředěné mléko - 0,5 st.;
javorový sirup - 0,5 st.;
dýňová pyré - 100 g

Příprava

Než vaříte dýňovou krémovou troubu, zapněte a zahřejte až na 150 stupňů. Do pekáče vložte 6 malých hrnců o objemu 150 ml. Vařte vodu v samostatné hrnce. Ve velké misce smíchejte vaječné žloutky, muškátový oříšek a skořici. Dále vezměte hrnce, nalijte smetanu, důkladně je protřepejte, přidejte mléko, javorový sirup a rozložte dýňové pyré . Vložte hmotu na slabý oheň a přivedete k varu. Postupně přidáme směs vajec a šlehání.

Nalijte krém přes gázu do velkého šálku a pak jej položte do porce hrnců. Naplňte vroucí vodu, pošlete do trouby a pečte, dokud nůž vložený do středu krému nezmizí. Bude to trvat asi 35-40 minut. Poté položte hrnce na stůl a nechte je úplně vychladnout. Poté připravte hotový dezert a vychladnout v lednici po dobu 2 hodin. Podáváme dýňový creme brulee se šlehaným a lehce oslazeným krémem.

Dýňový krém s cookies

Složení:

odstředěné mléko - 1,5 st.;
hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
vaječný žloutek - 2 ks;
kondenzované mléko - 400 ml;
vanilín - špetka;
mletý muškátový oříšek, mletý zázvor - podle chuti;
sůl - špetka;
konzervovaná dýně - 1 polévková lžíce;
zakysaná smetana - 250 ml;
kůrka - 200 g

Příprava

Chcete-li dýňový krém, nalijte sklenici mléka do hrnce, nalijte cukr, dejte ho na střední teplo a přinést ho do varu, ale nevařte. Poté odstraňte nádobí z ohně a nechte vychladnout. Žloutky jsou rozděleny na velkou mísu a při konstantním bičování postupně přelijeme do teplé směsi mléka. Vše promícháme a nalijeme hmotu zpět do pánve a vaříme na středním ohni po dobu 4 minut a neustále mícháme.

Krmivo přetřete sítem. Zbývající mléko se skládá z oddělené nádoby s kondenzovaným mlékem, vanilkou, muškátovým oříškem a zázvorem. Důkladně promíchejte, přidejte nakrájenou konzervovanou dýni a postupně nasypte pudink do masa. Těstovinový dezert přesuneme do plastové nádoby a vložíme ji do mrazáku. Když se krém trochu ztuhne, promícháme s kousky rozbitých sušenek a vložíme je do chladničky po dobu 1 hodiny.

Krémový dýňový krém

Složení:

dýně - 500 g;
želatina - 1 čajová lžička;
kuřecí vejce - 2 ks;

vanilin - podle chuti;
krém 25% - 200 ml.

Příprava

Oloupaná dýně se nakrájí na kostky, nebo si vyčistěte dlouhé žemle a vaříme v hrnci bez vody. Předem namočený ve vodě a nafouknutá želatina zředěná v 1 polévkové lžíce horkého krému. Oddělejte žloutek odděleně cukrem, přidejte želatinu, přidejte špetku vanilky a dušené dýně. Šlehačte dobře s bílkovinami a postupně se spojte s připravenou hmotou. Poté položte dezert do plísní, rozmazaným rostlinným olejem a vyjměte a vychladte v ledničce. Podáváme dýňový krém s omáčkou z ovoce nebo bobule a šťávy.