Puff hněte
Každá žena v domácnosti se často odráží na tom, jak obtížné je vařit vlastní těstoviny. Ale také víme, že nákup je často vyroben z velmi nízkokvalitních surovin. Dnes jdeme rozptýlit mýtus a ukázat vám, jak si s domácím lehkostí připravit nekvašený chléb.
Recepty na pečivo bez kvasnic
Složení:
- mouka - 555 g;
- voda - 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- extra sůl - štipce;
- margarín - 605 g;
- Lemon - pinch.
Příprava
K přípravě těstoviny bez kvasnic musí být všechny potřebné složky předem ochlazeny. Poté míchat vodu, sůl, vodku v misce a hodit špetku citronu. Vysekávejte mouku a postupně do ní nasypete kyselou kapalinu. Pečte plastové těsto, zakryjte ho ručníkem a nechte asi 30 minut. Zmáčknutý margarín vložíme do čistého celofánového sáčku a dáme mu obdélníkový tvar s válcovým kolíkem.
Cesto se vloží do čtverce, rozloží margarín ve středu a uzavře koncem a vytvoří obálku. Touto cestou přetočíme do prodlouženého obdélníku, sklopíme ho v několika vrstvách s malou knihou, zabalíme do přiléhajícího se filmu a položíme do ledničky. Po uplynutí 30 minut uvolněte těsto z obalu a znovu ho vyjměte. Opakujeme tento postup několikrát a po posledním skládání těsta jej pošleme v chladu po dobu 12 hodin.
Rychlý recept nafouknutý bez těsta
Složení:
- mouka nejvyššího stupně - 505 g;
- máslo - 405 g;
- velké vejce - 1 ks;
- extra sůl - štipce;
- Ocet 9% - 10 ml;
- voda - 195 ml.
Příprava
Vysekávejte mouku a vylijte část na povrch stolu. Zmrzlý krémový olej se rozetřete na velký strouhák, přidejte mouku a otřete ho rukama, dokud se nedosáhnou drobky.
Přeneste vajíčko do měřicího šálku, nalijte octem, nalijte sůl a přidejte studenou filtrovanou vodu na značku 250 ml. Vše dobře promíchejte a nalijte směs do středu dříve připravené drti. Netušíme těsto, ale jednoduše jej shromažďujeme v kusu. Dáváme mu obdélníkový výhled, vložte ho do sáčku a odešlete jej do chladničky po dobu 3 hodin. Po tomto rychlém nafukování je těsto bez těsta připraveno k použití podle určení.
Puff hnětené těsto na kefír
Složení:
- mouka - 405 g;
- máslo - 365 g;
- vejce - 1 ks;
- kefír - 255 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Z mouky, soli, vajec a kefír hněteme elastické těsto a ochladíme. Kousek másla lehce hnět. Touto cestou přeléváme do čtvercové vrstvy, připravíme máslo uprostřed a zabalíme jej obálkou. Zacvakneme hrany a jemně rozbalíme polotovar do obdélníku. Pak znovu položíme těsto do několika vrstev a dáme ho do studeného stavu po dobu 30 minut. Opakujte postup několikrát a po posledním skládání se 2 hodiny vyjmeme do mrazničky. Připravené těsto se používá k vaření domácí pečení.
Co může být vyrobeno z kvasnicového tuku?
Složení:
- hotové těsto na droždí - 505 g;
- selektivní vejce - 1 ks;
- 10 klobás;
- rostlinný olej.
Příprava
Nejdříve připravíme všechny přísady: vyčistíme klobásy z obalu, rozbijeme vejce a pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutek. Nyní rozložte roztavené těsto bez kvasnic na stůl, nakrájíme na malé tenké proužky a obalíme každou klobásu ve spirále.
Rozprostřeme polotovary na naolejovaném plechu, namazáme každý koláč s vaječným žloutkem a odešlete ho do trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů, dokud je těsto nahoře dobře hněděné.