Šunky smažené ve pánvi
Vaření chutných koláčů je poněkud zdlouhavý proces, a to jen proto, že dobré těsto kvasnic by mělo mít čas jít, a to obvykle trvá nejméně hodinu. Můžete ušetřit čas vařením koláčů v troubě a v hlubokém tuku nebo v jednoduché pánvi / brojleru s množstvím másla. To je to, co děláme v tomto materiálu, na koláčech s různými výplněmi smaženými v pánvi.
Kousky těsta z droždí v sýrech
Složení:
Pro test:
- mléko - 475 ml;
- instantní kvasnice - 1 1/2 lžičky;
- zakysaná smetana - 5 g;
- máslo - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- soda - 1/2 lžičky;
- mouka - 485 g;
- citronová šťáva - 5 ml.
Pro plnění:
- mleté maso - 630 g;
- cibule - 75 g;
- česnek.
Příprava
Pro tento zkušební recept je nejvhodnější mít stacionární kuchyňský robot se speciální háčkem pro hnětení těsta, ale pokud není k dispozici, použije se hlouběji jednoduchá dřevěná lžíce v miskovité společnosti.
Oslaďte mléko špetkou cukru a rozpusťte instantní droždí v něm. Zatímco kvasnice je aktivována, rozkousá roztavené máslo se zakysanou smetanou a vejcem. Slanou smetanu smícháme s roztokem kvasnic. Když se směs stává homogenní, přidejte ji do hasené sody a začněte nasycovat mouku po částech, neustále míchat těsto při nízké rychlosti. Zkuste svůj kom a nechte se zahřát po dobu nejméně 60 minut.
Přidělený čas je více než dostatečný k přípravě náplně na koláče, smažené v pánvi, je to elementární. Vařte cibuli z polokruhů cibule a přidejte k němu ostříhaný česnek. Cibuli smíchejte s mletým masem a přiveďte ho do plné připravenosti, nezapomínejte na sezónu.
Přeneste těsto do svazku a rozdělte ho na části, vyrovnejte každou část mezi dlaněmi, položte mleté maso do středu a zalepte hrany. Vařte šlehačky v množství másla před zhnednutím.
Koláče na vodě smažené v pánvi
Složení:
- voda 240 ml;
- mouka - 255 g;
- rostlinný olej - 15 ml + pro smažení;
- instantní kvasnice - 1 lžička;
- veškeré plnky chuť.
Příprava
Sladte teplou vodu se špetkou cukru a kombinujte je s máslem, kvasnicí, moukou. Výsledné těsto nechte odpočívat, dokud jeho objem nebude zdvojnásoben. Po chvíli rozdělíme těsto na stejné kousky, lehce vykročíme a umístíme vybranou náplň do středu výsledného koláče, poslední může být vše, co se vám líbí, od ovoce a džemu až po maso a vejce. Přikryjte okraje koláčků a nechte je druhýkrát po dobu potřebnou k ohřevu oleje v pánvi. Smažte šlehačky po částech, aniž byste přehozili nádobí (těsto se bude dále zvyšovat během smažení), dokud nebude dosaženo výrazného zlatého odstínu.
Rychlé kvasnice, pečené v pánvi
Rychlost a kvasničné těsto jsou neslučitelné, zdálo se nám, dokud jsme neměli šanci na tento recept. Pikanty jsou vyrobeny stejně vzdušné a růžové, stejně jako u standardní kuchyňské techniky, je zapotřebí pouze čas, aby se strávila co nejméně. Ale, bohužel, dokonce i zde musíte něco obětovat: nedostatek času na prověření vede k tomu, že koláče rychle ochlazují, a proto se nedoporučuje připravovat je ve velkém množství.
Složení:
- mouka - 445 g;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- kefír - 255 ml;
- špetka granulovaného cukru;
- rostlinný olej - 55 ml + pro smažení;
- vybraná náplň podle chuti.
Příprava
Rozpuštěný kus čerstvých kvasnic rozpusťte ve sladené vodě olejem. Nalijte kapalinu do mouky, vařte těsto a okamžitě ji rozdělte na porce a vyhoďte. Umístěte náplň do středu každé vrstvy, utěsněte hrany a vařte koláč na kefír v pánvi s množstvím másla.