S příchodem léta, kdy zelenina začne dozrávat na lůžkách a ovoce roste na stromech, je čas na konzervování. Konzervování je jedinečná technologie, která vám umožňuje dlouhodobě ukládat zeleninu. Konzervovaná zelenina, zejména okurky a rajčata, si uchovávají všechny své příznivé vlastnosti a v chladném období obohacují lidské tělo vitamíny. Konzervovaná okurka a rajčata se zabývají mnoha hospodynami. Nabízíme několik populárních receptů na konzervování rajčat.

Klasický recept na konzervované rajčata

U domácích konzervovaných rajčat byste měli volit pouze hladké, středně velké ovoce bez zbytků a trhlin. Jen jedna rozbitá rajčata může zničit chuť všech ostatních. Proces třídění by se proto měl ošetřovat s velkou pečlivostí, rajčata se musí umýt, odstranit stonku a vložit sud nebo nádobu. Některé hospodyňky uvařily konzervované rajčata, nakrájené na plátky. Miska na zeleninu musí být předem sterilizována. Rajčata by měla být položena ve vrstvách s kořením.

Následující koření jsou zapotřebí pro 10 kilogramů rajčat: 100 gramů listů černého rybízu, 150 gramů kopru, 50-70 gramů křenu, papriky, bobkového listu.

K uchování rajčat se používá 8% roztok soli. Toto řešení by mělo být vylita banky s rajčaty na vrchol. Po dobu 10 dnů by se banky měly skladovat při pokojové teplotě. Teprve potom se točí.

Konzervované rajčata s česnekem

Tento recept se liší od klasického, protože 8-10 stroužků česneku se vloží do nádoby s rajčaty a kořením. Dno sklenice může být předem posypáno hořčicovým práškem. Rajčata s česnekem jsou pikantnější a konzervovaný česnek je také považován za skvělé občerstvení.

Sladké konzervované rajčata

Chcete-li získat sladké rajčata, měli byste použít cherry rajčata. Zachování třešňových rajčat se liší od obvyklých v tom, že vyžaduje méně koření pro tuto odrůdu. Malá velikost třešňových rajčat umožňuje rychleji se probudit.

Chcete-li vařit sladké konzervované rajčata, musíte položit dva stroužky česneku, malou partii kopru, pepře (asi 5 kusů na 3litrovou nádobu) a jednu oloupanou a nakrájenou na 4 kusy do dna nádoby. Rajčata jsou umístěna do nádoby, která se vlije do vroucí vody po dobu 5 minut. Poté musí být tato tekutina vypuštěna do hrnce a z ní je vyrobena marináda: 3litrová nádoba s rajčaty potřebuje 150 g granulovaného cukru a 50 g soli. Po marinádě se vaří, je třeba doplnit rajčaty a přidá se 2 lžíce z 9% octa do každé nádoby. Poté se banky mohou rozvinout. Сладкие консервированные помидоры

Konzervované rajčatové saláty

Konzervované rajčatové saláty jsou neméně populární než rajčata samotná. Jako ingredience pro tento salát se používají: rajčata a okurky, cibule a česnek, paprika a koření. Nakrájená zelenina by měla být vložena do sklenic, nalijte teplý rostlinný olej, přidávejte koření a sůl a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny.

Konzervované zelené rajčata

Zelené nezralé rajčata nemusí nutně házet. Ty, stejně jako červené, se mohou zachovat. Mezi zelenými rajčaty pro konzervování by měla být největší. Také hnědé rajčata jsou vhodné pro zimní přípravu. Konzervované zelené rajčata se liší tím, že musí být nejprve namočeny ve fyziologickém roztoku po dobu 6 hodin. Řešení by mělo být změněno každé 2 hodiny. Poté jsou zelené rajčata připraveny ke zvratům. Chuť konzervovaných zelených rajčat se liší od červené, jsou pevnější a kyselější.

Konzervované rajčata jsou skvělým přírůstkem pro rodinnou večeři a slavnostní stůl. Různé recepty umožňují ženám v domácnosti zlepšit své dovednosti v konzervování a příjemně překvapit své přátele a příbuzné.