Potraviny Blanks

Nakládání okurky

V zimě jsou konzervované okurky jednou z nejdůležitějších součástí mnoha jídel. Jsou přidávány do různých polévek, salátů, občerstvení. Konzervované okurky sami jsou také velmi populární. Konzervace umožňuje dlouhou dobu skladovat zeleninu. A v chladné sezóně, kdy lidské tělo postrádá vitamíny a mikroelementy, jsou konzervovaná zelenina jejich nepostradatelným zdrojem. Samozřejmě, konzervované okurky lze koupit na trhu nebo v obchodě, ale výrobky vyrobené s vlastními rukama přinášejí větší potěšení. Domácí konzervování okurky na zimu je tradice, která prochází z generace na generaci.

Obrovské množství receptů na konzervování okurek umožňuje každému domácím ženám najít nejvhodnější a chutnější variantu. Každá žena má jedinečnou jedinečnou okurku, i když používá oblíbený recept.

Tajemství konzervování okurky

  1. Pro zachování byste si měli vybrat okurky jednoho druhu, husté, nejlépe s pupeny. U okurky by neměly být žluté a měkké. Chcete-li získat nejkvalitnější konzervované okurky, měli byste se točit v den, kdy vybíráte zeleninu ze zahrady.
  2. Před konzervováním okurky je nutné opatrně připravit nádobu. Kvalita přípravku závisí na chuti zeleniny a době trvání jejího skladování. Sud nebo nádoba by měla být dobře umyta a opláchnuta vroucí vodou.
  3. Chuť konzervovaných okurků závisí na receptuře moření. Pro konzervování se zpravidla používá 6 až 8% fyziologického roztoku a různých koření. Koření a koření by měly být zvoleny podle vašeho vkusu. Česnek dává koření a kořenitost, ocot - kyselinu, bobkový list, byliny, pepřové kousky - vůně.
  4. Při konzervování okurky v plechovkách byste měli použít metodu sterilizace. Jedná se o spolehlivou metodu, která poskytuje dlouhodobé skladování okurky. Existují způsoby konzervování okurky bez sterilizace - v tomto případě připravované okurky v plechovkách musí být nalit dvakrát horkou kapalinou.
  5. Pokud se zelenina značně liší, můžete použít způsob konzervování nakrájených okurky. Pokud používáte tuto metodu, je třeba si uvědomit, že řezané okurky jsou mnohem rychlejší slané a marinované. Proto lze snížit počet koření a koření.
  6. Existuje řada receptů na konzervování okurky a jiných zeleninových salátů. Nejsnadnější šalát, který je třeba udělat, je okurky a rajčata. Jeden kilogram zeleniny musí být nakrájeno na kostky, přidány 2 cibule, nakrájeny na prsteny, sůl, kopr a smíchány. Dále připravte zeleninu v plechovkách, nalijte horkou 6% soľanku, sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15 minut a zrolujte. Konzervovaný salát z okurky, rajčat a zelí je skvělý pro každé slavnostní menu.
  7. Konzervované okurky s hořčicí dávají této zelenině pikantní chuť a také chrání plechovky před "otryskáním". Nestačí přidat 1 lžíci suché hořčice na každých 3 litry marinády a vařit. Консервирование огурцов по болгарски
  8. K uchování okurek bez octu můžete do marinády přidat arachii, citron a rybízu. Pro 1 litr marinády potřebujete 100-150 gramů šťávy. Způsoby konzervování okurky kyselinou citrónovou nebo vodkou se rozšířily. Na 1 litr marinády 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo 2 polévkové lžíce vodky.
  9. Neobvyklá, kořeněná chuť se získává při konzervování okurky v bulharštině. Okurky ukládané v bankách je třeba nalít se solankou a skladovat se při pokojové teplotě po dobu 4 dnů. Poté musí být solanka vyčerpaná, vařená a znovu nalít je okurky. Okurky by měly být vyprané. Poté jsou banky válcovány a sterilizovány. Tato metoda dělá okurky křupavé.

Určitě, každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství vaření zeleniny v konzervách. Nicméně použití nových metod a tipů vám umožní vylepšit a vytvořit skutečné kulinářské díla.