Bramborové koblihy jsou chutné lahůdky.
Lidstvo začalo vařit smažené těsto od dob starého Říma. Mouka kuličky smažené v horkém oleji nebo tuku, a pak připraven k dab s medem nebo posypané mákem. Jak můžeme vidět v posledních stoletích, způsob přípravy neprošel žádnými zvláštními změnami.
V mnoha zemích existují podobné pokrmy: Berlíně v Německu, Rakousko, Galanii v Itálii, Donats v USA, kurzy ve Španělsku a tak dále. Rozdíly jsou jen ve formě koblihů a trochu způsobu pražení.
Těsto na koblihy se připravuje jak tradičním způsobem z pšeničné mouky, tak z jiných produktů: brambor, kaštanová dužina, dýně, tvaroh, mrkev, rýže, maso, pohanka nebo rýžová mouka.
Koblihy jsou plněné a bez ní. Pro plnění jsou používány všechny druhy výrobků, tady si představujeme, jak to může někdo. Povrch hotových výrobků nejčastěji posypán práškovým cukrem, kokosovými vločkami nebo ořechy. Můžete také pokrýt koblihy s čokoládou nebo různými typy námrazy.
Snackové koblihy jsou podávány se zakysanou smetanou a bylinkami nebo připravují různé omáčky.
Sladké bramborové koblihy
Složení:
- brambory - 500 g;
- mléko - 300 ml;
- mouka - 1 kg;
- rostlinný olej - 120 g;
- suché aktivované kvasnice - 15 g;
- surové kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 100 g;
- sůl - čajová lžička;
- horká voda - 2-3 polévkové lžíce;
- práškový cukr - 150 g.
Vaření
Brambory se čistí, umyjí a vaří v mírně slané vodě. Část bramborového vývaru se nalije a zbývají asi 100 až 150 g. Bujón se ochladí na pokojovou teplotu a v ní rozpustí droždí.
Mash brambory do stavu brambor, přelijte teplé mléko, máslo do něj, přidejte tolik soli a cukru, jak potřebujete, a nalijte vejce a rozpuštěné kvasnice. Vše promícháme a postupně mícháme mouku, dvakrát prošíváme sítem. Když se těsto stává měkkým a pružným, odložte ho na teplé místo po dobu jedné hodiny. Po hodině zatlačte těsto a položte ho na další půl hodiny.
Posypeme stůl moukou a vylijte těsto. Vyřízněte sklenici kruhů. Ve středu otvoru můžete vyrobit nádobí s menším průměrem. Získejte koblihy ve formě kroužků.
Ohřejte velké množství másla v hluboké pánvi (tak, že se těsto vznáší v másle) a smažte každý koblih na obou stranách. Rozkládáme se na síto nebo na papírových utěrech, abychom dali možnost zbavit se nadbytečného tuku. Horní koblihy posypané práškovým cukrem nebo namazané sladkým sirupem prášku a horké vody.
Proto, koblihy jako recept mohou být vyrobeny s přidáním výplní, jako jsou sušené švestky. Předvařená a nakrájená na malé kousky.
A teď uděláme pikantní koblihy. Jsou skvělé jako občerstvení. Každá kulička bramborového těsta je navlečena na speciálních stojáčcích. A vypadají krásně a pohodlně, aniž by si rozmačkali ruce mastnotou.
Bramborové koblihy se sýrem
Složení:
- bramborová kaše - 500 g;
- mouka - 750 g;
- vejce - 3 ks;
- strouhaný sýr - 150 g;
- rostlinný olej - 400 g;
- kefír - 200 g;
- soda - pol čajové lžičky;
- sůl, cukr, koření podle chuti.
Vaření
Soda vyměnitelná v domácí jogurt , řídíme ve vejcích, dodáváme bramborová kaše , sýr, sůl, cukr a koření. Mícháme. Postupně přidejte prosetou mouku a hnětete husté těsto. Vložit těsto do vrstvy o tloušťce 1 cm. Vymačkněte kulaté koblihy se sklenicí a smažte v ohřátém rostlinném oleji na obou stranách. Ke stolu sloužíme zakysanou smetanou a zeleninou.
Slané bramborové koblihy budou ještě chutnější, pokud dáte uvnitř plnění masa, jater, hub nebo rybích nádivků.
Sami zacházíme a zacházíme se všemi našimi přáteli!