Vepřová langeta

Langet - vynikající pokrm francouzské kuchyně, známý mnoha úžasnými vkusem a rychlou přípravou. Přeloženo z francouzštiny, to doslovně znamená "jazyk masa". Pokud se rozhodnete překvapit rodinu s lahodným pokrmem, pak vám dnes řekneme, jak vařit vepřové maso. Obvykle se podává s jakýmikoli přílohami nebo jednoduše se zeleninovým salátem.

Recept na vepřový langet

Složení:

strouhanka - 2 lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 30 ml;
koření;
vepřová panenka - 400 g

Příprava

Maso přeléváme vlákny na kusy, pokryjeme potravinářskou fólií a odpuzujeme z obou stran. Poté přidáme sůl, pepř, ochutíme a ochutíme v strouhanech. Pánev zahřejte s máslem, maso rychle zahřejte a po dobu 3 minut smažte na vysokou teplotu na každé straně. Připravené vepřové maso Langeta se posunuje na misku a podává se stolu s omáčkou.

Vepřová langeta

Složení:

vepřové maso - 500 g;
koření;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Připravte vepřové maso předem: důkladně opláchněte pod studenou vodou a položte na řezací stůl. Potom rozřezáme maso v příčném směru vláken do tenkých kusů tak, aby tloušťka kusů nepřesáhla 15 milimetrů. Vařené plátky sůl a pepř dle chuti. Pšeničnou mouku tříjte do samostatné mísy a jemně zrolujte. To dává langetu jemnou, rudou a zlatou kůru. Nyní položíme vepřové kousky na předehřátou mísu s rostlinným olejem a smažíme na středním ohni.

Po 15-20 minutách jemně otočte maso na druhé straně a pokračujte v smažení. Vaření langetu z vepřového masa na nízké teplotě po dobu asi 30 minut. Když je maso připraveno, vyjměte ho z pánve, položte na talíř a zdobte petrželkou, čerstvou zeleninou nebo konzervované rajčata .

Vepřová panenka s rajčatovou omáčkou

Složení:

vepřová panenka - 600 g;
cibule - 2 ks;
rajčatová šťáva - 20 ml;
rostlinný olej - 30 ml;

koření

Příprava

Zpracováváme maso, nakrájíme na tenké plátky, ale ne hustší než 1,5 cm, a jemně odrazíme. Pak je vložíme do mouky a posypeme kořením a solí. Nyní smažte vepřové maso po dobu 8-10 minut na každé straně na střední teplotu. Pak posuneme langety na misku a ve stejném oleji projdeme několik minut jemně nakrájenou cibulí. Pak vylijeme rajčatovou šťávu a dusíme, dokud nehustíme. Podáváme maso horké a zaléváme špičkovou rajčatovou omáčkou.