Tento džem bude dokonalý pečení plnění , což nebude nadměrně navlhčovat těsto, což podporuje jeho jednotné pečení. Níže budeme hovořit o variacích receptů na přípravu slivkového džemu.
Švestky - jedna z nejběžnějších základů pro výrobu džemu. Na rozdíl od džemu je při přípravě džemu přípustné použít deformované, poškozené nebo přezrálé ovoce, nějakým způsobem stále podléhají dobré sterilizaci během prodlouženého trávení.
Chcete-li získat hustou sladkost z marmelády, švestky jsou nejlépe kombinovány s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky, obsahující hodně pektinu.
Nejlepší je vařit v smaltovaných nádobách s velkým průměrem, aby se vlhkost rovnoměrně a intenzivně odpařovala. Nezapomínejte, že plodová hmota by měla být často míchána, aby nedošlo k lepení na povrch. Džem se považuje za připravený, když se ovocná hmota podařilo vařit téměř dvakrát, a když nese špachtlí po dně nádobí, stopa z ní se utahuje hladce a rovnoměrně.
Složení:
Příprava
Připravte jednoduchý cukrový sirup rozpuštěním veškerého cukru ve sklenici vody. Položte loupané švestky do cukrového sirupu a vařte, dokud nejsou měkké. Dále rozmačkané slivky mícháme míchačkou nebo mlecím strojem. Vracíme švestkovou hmotu do ohně a pokračujeme v vaření po dobu nejméně 2 hodin. Během této doby se směs vařila alespoň dvakrát a ztuhne a drží jeden kus.
Samozřejmě, intenzita, s jakou bude plněné pyré gelováno, závisí na typu umyvadla, který používáte, a v jakém okamžiku byly vyňaty z větve. Sladké a přezrálé švestky vroucí v džemu mnohem méně ochotné než kyselé a nazelenalé.
Vaření švestek odděleně, dokud konzistence džemu není poměrně dlouhá a obtížná, ale pokud je smícháte s jablky, které jsou mnohem snadněji vařené, získáte vynikající produkt, který se připravuje mnohem rychleji.
Receptura je jednoduchá a ani nemusíte pamatovat přesné množství ingrediencí. Udržujte v hlavě poměr 1: 1: 1: 1, to znamená, že jedna část švestky tvoří část jablek, část cukru a jednu sklenici vody.
Před varením slivkového džemu na zimu je třeba samičky a jablka vyčistit ze semen. Jablka jsou nejlépe nakrájena na libovolné kusy menší a švestky mohou zůstat polovinou. Směs je vařená až do měkkosti ve vodě, poté se nasype, nalije se cukr (můžete si vyrobit slivkovou džem bez cukru, jestliže ovoce je již sladké) a vařit alespoň hodinu a půl.
Vzhledem k tomu, že pomalý sporák je ideální pro dlouhodobé vaření při nízkých teplotách, je také vhodný pro vaření ovocného pyré, což bude trvat mnohem méně času. Pektin a množství cukru rovnající se plodům pomohou urychlit proces gelování.
Složení:
Příprava
Položte poloviny švestek do multicookerové misky, nastavte režim "Chladnutí" a 15 minut vařte s uzavřeným ventilem. Poté otevřete ventil a očistěte si švestky sítem. Vrátit výsledné pyré zpátky do misky s více sporáky, přidat cukr a pokračovat v vaření po dobu 15 minut na stejném "kalení". Pokud nevíte, jak zesílat slivkový džem, pak jen nalijte na něj pektinový sáček, promíchejte a chvíli počkejte, až se hmota znatelně zhutní.