V sezóně je potřeba vydělat ovoce a bobule pro budoucí použití, takže v zimě si můžete pochutnat na lahodných a přirozených domácích bonbónech. Jak si vařit švestky v sirupu na zimu bez sterilizace, přečtěte si níže.
Složení:
Příprava
Pevné, mírně nezralé slivky se promyjí studenou vodou. Poté na kůži vytvoříme několik průniků, aby pokožka během dalšího zpracování nedošlo k prasknutí. Rozprašené švestky rozšiřujeme v umytých a dusených sklenicích. Zhora je vyplníme vroucí vodou. Uzavřeme víčka a necháme 15 minut. Potom vylejte vodu z kanalizace do hrnce, přidejte cukr. Opět přidáme varu, vaříme sirup asi 5 minut, na konci přidáme kyselinu citrónovou, promícháme a vyjmeme z tepla. Naplňte švestky připraveným sirupem a okamžitě je rozkrojte. Otočíme je, zabalíme je teplým kobercem nebo něco jiného a necháme je vychladnout v této podobě. Tento jednoduchý postup zcela nahradí sterilizaci. Konzervované švestky můžete uchovávat v sirupu jen v bytě na tmavém místě.
Složení:
Příprava
Švestky dobře umyjí a oddělují kosti. Teď připravíme roztok sody. Chcete-li to provést, rozpusťte sódu ve studené vodě. Voda potřebuje jen to, aby švestky byly pokryty. Naplňte švestky připraveným roztokem a nechte je stát 24 hodin při pokojové teplotě. Kvůli takovým účinkům zůstanou poloviny švestky pevné a během dalšího tepelného zpracování se nerozpadnou. Do nádoby nalijte vodu a nechte ji vařit. Postupně přidáme cukr a vaříme, mícháme, dokud se nerozpustí. Oheň by měl být malý, aby cukr nespálil. Odstraňte švestky z roztoku sodíku, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je dejte do sirupu. Zahřejte na malém ohni, aby švestky přidaly část šťávy do sirupu. Pak zvětšíme topení a po varu jej opět snížíme a půl hodiny vaříme na nízké teplotě. Horké slivky, spolu se sirupem, jsme si připravili sterilní sklenice a okamžitě se zvedněte.
Složení:
Příprava
Švestky dobře umyjte a odstraňte ocasy. Umístíme je do připravených sklenic, nahoře nalít vroucí vodu, zakryjeme a necháme na čtvrt hodiny. Poté přelijeme vodu z nádob do pánve, přidáme cukr, přivedeme k varu a vaříme tak, aby byl cukr zcela rozpuštěn. Švestky nasypte do plechovek s vařícím sirupem a okamžitě je uzavřete. Okamžitě se převrátíme, zabalíme a po dobu 2 dnů odjíždíme pro samo-sterilizaci.
Složení:
Příprava
Promazané švestky se na polovinu rozřezávají a kosti se odstraní, uschne 100 g cukru. Nádobu dobře protřepejte a umístěte na malý oheň. Když švestky uvolní džus, přidáme trochu oheň. Postupně posypeme zbývajícím cukrem, nalijte asi 100 ml vody a za míchání vaříme asi čtvrt hodiny. Švestky jako výsledek budou průsvitné.
Švestky vylijeme se sirupem do připravených sklenic a zalomíme je. Pokud je sklep, odstraňte obrobek tam. A pokud ne, mohou být volně uloženy v normální komoře při pokojové teplotě. Je žádoucí jen to, aby místo zmizelo. Hodně štěstí všem!