Slivka na zimu - recepty
Známý druh rostlin podobných stromům - domácí slivka - je velmi oblíbený u zahradníků kvůli svým lahodným plodům, včetně mnoha poddruhů. Plody domácích švestek jsou výjimečně užitečné, buničina a kůže švestky obsahují vitaminy A, C a P a skupinu B, přírodní cukry (fruktózu, glukózu a sacharózu), organické kyseliny (jablečnou, citronovou, šťavelovou a salicylovou), pektin, rostlinná vlákna, a dusíkaté látky, jakož i užitečné sloučeniny draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a železa.
Pravidelné používání švestky v potravinách optimalizuje práci gastrointestinálního traktu a podporuje duševní harmonii. Z nádherných plodů švestek můžete připravit různé přípravky na zimu: konzervy v marinádě, vaření jam , džem, kompoty . Takové zásoby si v chladné sezóně diverzifikují náš stůl, potěším váš domov a hosty.
Recepty na nakládané švestky na zimu
Složení:
- švestka - 1 kg;
- paprikový hrášek - 5-8;
- Karafiát - 3-5 květenství;
- Šafrán - 1-2 špetky;
- vanilka nebo skořice -1-2 špetka;
- ocot 5-9% - 50-60 ml;
- granulovaný cukr - 150-200 g;
- voda 250-300 ml.
Příprava
Předávkujte slivky, měly by být zralé, ale ne měkké, aniž by došlo k poškození pokožky, musíte je opláchnout studenou vodou a odstranit stonky. Budeme marinovat s kostí, takže tvar je lépe zachován. Obzvláště dobré pro moření odrůdy "maďarština", ale v zásadě můžete míchat švestky všeho druhu.
Oddělte každý dřez na několika místech s párátkem nebo vidličkou (dostačující 4-5 punkce). Vyplňte švestky dvěma sterilními skleněnými skleněnými polštářky.
Vařte marinádu a použijte zbytek specifikovaných přísad, vyjma octa. Nalijte marinované švestky v bankách. Počkejte 3-5 minut a skořte marinádu do hrnce. Znovu přiveďte marinádu do varu a do ní nalijte ocet. Do marinády můžete také přidat 100 ml ovoce brandy. Podruhé vyplníme švestky v marinádních bankách, povytíme je a otočíme je. Skleněné pokrývky pokryjeme starou dekou, dokud se úplně nezchladí.
Marinované švestky - vynikající předkrm pro brandy a silná vína jsou také dobré, aby sloužili s masem, uzeným výrobkům.
Stejným principem (viz výše) je kompot připraven z švestky na zimu, recept se svým způsobem přirozeně mění.
Kompot z švestky na zimu
Příprava
Švestky nalít vroucí roztok cukru ve vodě (1-3 lžíce na 250-300 ml vody). Počkáme 3-5 minut, vypustíme vodu, znovu přivedeme směs do varu, nalijeme do sklenic, natočíme je a otočíme je. Zakryjte a nechte vychladnout.
Podobně je možné připravit švestky na zimu v koncentrovaném cukrovém sirupu. V tomto případě je poměr složek následující:
- švestky (s kamenem nebo bez kamenů v polovině) - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - asi 300 ml.
Zrnko švestky na zimu
Složení:
- švestky všeho druhu - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1-1,5 kg.
Příprava
Vybíráme švestky, opláchněte studenou vodou a odstraňte stonky. Každou švestku nakrájíme na polovinu a kámen vyjmeme. Poté můžete každou polovinu vystřihnout na menší části.
Připravenou slivku umísťujeme do kastrolu nebo do mísy (smaltované, dobře vyčištěné mědi nebo hliník). Nalijte švestkový cukr a nechte na vzhled šťávy. Když je slivka prázdná, promícháme špachtlí, přivedeme k varu na středním ohni, snižujeme teplo a vaříme, mícháme dřevěnou špachtlí, na 5 minut a pak ochladíme. Cyklus opakujte na nízké teplotě ještě 1-3 krát.
Zkontrolujeme připravenost tím, že umístíme kapku jam na miniaturu palce a otočíme ji: pokud kapka neklesne, pak je zaseknutý. Vložte uvíznutý papír do čistých skleněných nádob. Na plechovku přikrčíme nebo vložíme plastové nádoby. Uložte džemy z džemu nebo konzervované švestky v libovolné variantě by měly mít pozitivní teplotu.